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PAYBACK
150
mittel
500
g
Mehl
6
Stk
Eier
500
ml
Milch
0,5
TL
Salz
1
EL
Zucker
1
Päckchen
Vanillezucker
500
ml
Mineralwasser
100
g
Butter
500
g
Mascarpone
200
g
Sahne
60
g
Puderzucker
2
Päckchen
Vanillezucker
3
TL
San-apart
40
ml
Amaretto
Amaretto oder 4-5 Tropfen Bittermandelaroma, nach Belieben
50
g
Kakao
100
g
Himbeeren
oder Früchte nach Wahl
Backtrennspray
Mehl in eine große Schüssel füllen und eine Mulde hineindrücken.
Die Eier zufügen und mit einem Backlöffel die Eier nach und nach mit dem Mehl verrühren. Sobald das Rühren schwerfällt, nach und nach die Milch zufügen und einen glatten Teig rühren.
Salz, Zucker und Vanillezucker hinzufügen und einrühren. Das Wasser und die geschmolzene Butter unterrühren.
Den Teig abdecken und 15 Minuten stehen lassen.
Eine (Eisen-)Pfanne leicht mit Backtrennspray fetten und bei mittelhoher Hitze erwärmen.
Nacheinander etwa 35 Crêpes ausbacken und zum Abkühlen nebeneinander auf einen Backofenrost oder auf ein Abkühlgitter legen.
Nach dem Abkühlen können sie gestapelt werden.
Die Crêpes nach Belieben mit einem Teller, einer Schüssel oder einem Backring zu 20 cm Kreisen zurechtschneiden.
Tiramisucreme
Mascarpone mit einem Handrührgerät glattrühren.
Die Sahne langsam dazu gießen und verrühren, bis sich beide Zutaten verbunden haben.
Puderzucker, Vanillezucker, San-apart und nach Belieben Amaretto zufügen und nun so lange rühren, bis die Creme steif ist.
Den ersten Crêpe auf eine Tortenplatte setzen und mit etwa 1–2 EL Tiramisucreme bestreichen, nächsten Crêpe darauflegen und so die gesamte Torte füllen.
Die Torte abgedeckt 1 Stunde kühlen.
Vor dem Servieren mit Backkakao bestreuen und mit Himbeeren oder anderen Früchten nach Wahl servieren.
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