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Gesamtzeit
166
Zubereitung
130
mittel
Mehl, Salz, Ei und etwas Wasser zu einem glatten, festen, aber nicht klebrigen Nudelteig verarbeiten. Teig abdecken und ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
In der Zwischenzeit Petersilie und Zwiebel sehr fein hacken. Mit Hackfleisch, Paprikapulver, sowie Salz und Pfeffer verkneten.
Nudelteig mit einer Nudelmaschine oder einem Nudelholz sehr dünn ausrollen, sodass eure Finger durch den Teig scheinen. Dann kleine Quadrate mit 2,5 cm Seitenlänge aus dem Teig ausschneiden. Den Teig immer abdecken, damit er nicht austrocknet. Wenn es klebt, die Arbeitsfläche etwas bemehlen.
Auf jedes Quadrat eine kleine Kugel der Füllung setzen. Zuerst zwei Ecken aneinanderdrücken, eine dritte Ecke und zum Schluss die letzte Ecke zur Mitte falten. Die Kanten mit zwei Fingern gut zusammendrücken. Falls es nicht haftet, die Ränder etwas befeuchten. Tipp: Die fertigen Manti auf ein leicht bemehltes Brett legen und einen Teil in den Kühlschrank stellen, bis alle gefaltet sind.
Knoblauch sehr fein hacken und mit dem Joghurt vermischen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Manti für knapp 4–6 Minuten kochen. In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne zerlassen und das Paprikapulver sowie die Harissapaste einrühren.
Die fertigen Manti abgießen und auf die Teller verteilen. Joghurt, Paprika-Butter und gehackte, frische Minze darübergeben. Wer mag, kann noch etwas Chili hinzugeben.
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Türkische Manti sind ein wunderbares Gericht, das sowohl geschmacklich als auch kulturell begeistert. Diese traditionelle Delikatesse vereint die Aromen des Orients mit hausgemachter Frische. Der Nudelteig, zubereitet aus Weizenmehl, Ei, Salz und Wasser, wird zu feinen Quadraten geformt und beherbergt eine köstliche Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln und frischen Kräutern. Durch das ruhige Verarbeiten und die Liebe zum Detail entsteht ein Gericht, das in vielen türkischen Familien Tradition hat. Für den besonderen Pfiff sorgt die würzige Paprika-Butter, die zusammen mit aromatischer Harissa den Geschmack harmonisch abrundet. Eine Joghurtsauce mit einer leicht knoblauchigen Note ergänzt das Ensemble und bringt Frische auf den Teller. Manti sind nicht nur ein Festmahl für den Gaumen, sondern auch ein geselliges Ereignis, an dem alle in der Küche mit anpacken können – ideal für gesellige Abende mit Familie oder Freunden.
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Zutaten 5Portionen
Schritt 1/7
Mehl, Salz, Ei und etwas Wasser zu einem glatten, festen, aber nicht klebrigen Nudelteig verarbeiten. Teig abdecken und ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
In der Zwischenzeit Petersilie und Zwiebel sehr fein hacken. Mit Hackfleisch, Paprikapulver, sowie Salz und Pfeffer verkneten.
Nudelteig mit einer Nudelmaschine oder einem Nudelholz sehr dünn ausrollen, sodass eure Finger durch den Teig scheinen. Dann kleine Quadrate mit 2,5 cm Seitenlänge aus dem Teig ausschneiden. Den Teig immer abdecken, damit er nicht austrocknet. Wenn es klebt, die Arbeitsfläche etwas bemehlen.
Auf jedes Quadrat eine kleine Kugel der Füllung setzen. Zuerst zwei Ecken aneinanderdrücken, eine dritte Ecke und zum Schluss die letzte Ecke zur Mitte falten. Die Kanten mit zwei Fingern gut zusammendrücken. Falls es nicht haftet, die Ränder etwas befeuchten. Tipp: Die fertigen Manti auf ein leicht bemehltes Brett legen und einen Teil in den Kühlschrank stellen, bis alle gefaltet sind.
Knoblauch sehr fein hacken und mit dem Joghurt vermischen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Manti für knapp 4–6 Minuten kochen. In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne zerlassen und das Paprikapulver sowie die Harissapaste einrühren.
Die fertigen Manti abgießen und auf die Teller verteilen. Joghurt, Paprika-Butter und gehackte, frische Minze darübergeben. Wer mag, kann noch etwas Chili hinzugeben.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Mehl, Salz, Ei und etwas Wasser zu einem glatten, festen, aber nicht klebrigen Nudelteig verarbeiten. Teig abdecken und ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
In der Zwischenzeit Petersilie und Zwiebel sehr fein hacken. Mit Hackfleisch, Paprikapulver, sowie Salz und Pfeffer verkneten.
Nudelteig mit einer Nudelmaschine oder einem Nudelholz sehr dünn ausrollen, sodass eure Finger durch den Teig scheinen. Dann kleine Quadrate mit 2,5 cm Seitenlänge aus dem Teig ausschneiden. Den Teig immer abdecken, damit er nicht austrocknet. Wenn es klebt, die Arbeitsfläche etwas bemehlen.
Auf jedes Quadrat eine kleine Kugel der Füllung setzen. Zuerst zwei Ecken aneinanderdrücken, eine dritte Ecke und zum Schluss die letzte Ecke zur Mitte falten. Die Kanten mit zwei Fingern gut zusammendrücken. Falls es nicht haftet, die Ränder etwas befeuchten. Tipp: Die fertigen Manti auf ein leicht bemehltes Brett legen und einen Teil in den Kühlschrank stellen, bis alle gefaltet sind.
Knoblauch sehr fein hacken und mit dem Joghurt vermischen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Manti für knapp 4–6 Minuten kochen. In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne zerlassen und das Paprikapulver sowie die Harissapaste einrühren.
Die fertigen Manti abgießen und auf die Teller verteilen. Joghurt, Paprika-Butter und gehackte, frische Minze darübergeben. Wer mag, kann noch etwas Chili hinzugeben.
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