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veganer Kichererbsen-Burger

von Alnatura

leicht

Zutaten für...

8

Ihre Einkaufsliste

  • 50 g Zwiebeln
  • auf Belieben 1 Knoblauchzehe
  • 2 Esslöffel Alnatura-Olivenöl
  • 120 g Karotten
  • 120 g Staudensellerie
  • 2 Gläser Alnatura Kichererbsen
  • 40 g Alnatura Speisestärke
  • 1/2 Bund frische Petersilie, ohne Stiele
  • 1 Teelöffel Alnatura Meersalz
  • 1 Prise Alnatura schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel Alnatura Cayenne Pfeffer
  • 1 Teelöffel Alnatura Curry
  • nach Belieben etwas Alnatura Sonnenblumenöl zum Braten
  • 2 ganze Paprika
  • 8 Blätter Eisbergsalat
  • 2 rote Zwiebeln, in hauchdünne Ringe geschnitten
  • 1 Bund frischer Rucola
  • nach Belieben ein paar Alnatura Rote Bete-Cracker
  • 8 Alnatura Vollkorn-Toastbrötchen
  • nach Belieben etwas Alnatura Barbecue-Soße

Zubereitung

 
1
Paprikaschoten vierteln, entkernen und auf dem Grill unter gelegentlichem Wenden 10-15 min schmoren.
2
Für die Patties, Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden und im Olivenöl anschwitzen. Karotten
3
schälen, ebenso wie den Sellerie in feine Würfel schneiden. Mit in den Topf geben und weitere 5 min anschwitzen.
4
Kichererbsen abtropfen lassen und im Mixer fein pürieren. Angeschwitztes Gemüse mit Kichererbsenpüree in eine Schüssel geben und mit der Speisestärke verrühren.
5
Petersilie hacken und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Curry abschmecken.
6
Aus der Kichererbsenmischung mit angefeuchteten Händen 8 längliche Patties formen. Leicht mit Öl bestreichen und in einer Grillpfanne goldbraun braten.
7
Die Brötchen auf dem Grill oder in einer Pfanne von beiden Seiten antoasten, halbieren und mit Barbecue-Sauce bestreichen. Ein Salatblatt, ein Patty, die geschmorten Paprika und die Zwiebeln darauflegen.
8
Mit Rucola und ein paar Rote-Bete-Crackern abschließen.
9
Lassen Sie es sich schmecken!
10
Quelle: Alnatura

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