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Gesamtzeit
45
Zubereitung
25
mittel
Die Pilze mit einem feuchten Tuch abreiben oder kurz waschen, die Stiele herausdrehen und klein würfeln.
Die Karotten putzen, schälen und grob raspeln.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Sonnenblumenkerne darin leicht goldgelb anbraten.
Die Zwiebeln hinzugeben und etwas Farbe annehmen lassen, dann die gehackten Pilzstiele und die Karottenraspel einrühren. Alles ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren garen.
Die Pilzköpfe zum Füllen nebeneinander in die ofenfeste Form setzen.
Das Toastbrot klein würfeln.
Den geriebenen Emmentaler unter die Karottenmischung rühren und diese mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pilze damit füllen und die Toastbrotwürfel über die Pilze streuen.
Den Weißwein und die Sahne verquirlen, salzen und pfeffern und um die Pilze in die Form gießen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
Tipp: Mit Riesenchampignons, die auch Portobello-Pilze genannt werden und pro Stück ca. 100 g wiegen, gelingt das Vorbereiten und Füllen blitzschnell. Natürlich können Sie auch kleinere Pilze nehmen. Sie brauchen allerdings ein paar Exemplare mehr und sollten auch etwas mehr Zeit einplanen, bis die Form im Ofen steht.
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Dieses Rezept für vegetarisch gefüllte Riesenchampignons vereint eine herzhafte Mischung aus frischen Zutaten, die einen köstlichen Genuss versprechen. Die großen Champignonköpfe sind die ideale Basis für eine leckere Füllung aus geschmackvoll angebratenen Zwiebeln, Karottenraspeln und gehackten Pilzstielen. Diese Gemüsefüllung wird durch geröstete Sonnenblumenkerne ergänzt, die für einen zusätzlichen Biss sorgen. Fein gewürfeltes Toastbrot machen das Gericht kross, während der geschmolzene Emmentaler eine cremige Note verleiht. Ein Hauch von trockenem Weißwein und Sahne vollendet die Sauce, die die Pilze im Ofen sanft schmort. Das Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch eine abwechslungsreiche und schmackhafte Option für alle, die eine fleischlose Mahlzeit suchen. Servieren Sie die gefüllten Pilze frisch aus dem Ofen als Hauptgericht oder als köstliche Beilage.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/12
Die Pilze mit einem feuchten Tuch abreiben oder kurz waschen, die Stiele herausdrehen und klein würfeln.
Die Karotten putzen, schälen und grob raspeln.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Sonnenblumenkerne darin leicht goldgelb anbraten.
Die Zwiebeln hinzugeben und etwas Farbe annehmen lassen, dann die gehackten Pilzstiele und die Karottenraspel einrühren. Alles ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren garen.
Die Pilzköpfe zum Füllen nebeneinander in die ofenfeste Form setzen.
Das Toastbrot klein würfeln.
Den geriebenen Emmentaler unter die Karottenmischung rühren und diese mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pilze damit füllen und die Toastbrotwürfel über die Pilze streuen.
Den Weißwein und die Sahne verquirlen, salzen und pfeffern und um die Pilze in die Form gießen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Die Pilze mit einem feuchten Tuch abreiben oder kurz waschen, die Stiele herausdrehen und klein würfeln.
Die Karotten putzen, schälen und grob raspeln.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Sonnenblumenkerne darin leicht goldgelb anbraten.
Die Zwiebeln hinzugeben und etwas Farbe annehmen lassen, dann die gehackten Pilzstiele und die Karottenraspel einrühren. Alles ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren garen.
Die Pilzköpfe zum Füllen nebeneinander in die ofenfeste Form setzen.
Das Toastbrot klein würfeln.
Den geriebenen Emmentaler unter die Karottenmischung rühren und diese mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pilze damit füllen und die Toastbrotwürfel über die Pilze streuen.
Den Weißwein und die Sahne verquirlen, salzen und pfeffern und um die Pilze in die Form gießen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
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