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Gesamtzeit
50
Zubereitung
30
leicht
Schnittlauch waschen, trocken tupfen, klein hacken und zusammen mit Frischkäse, Eiern, Milch, Mehl, Backpulver und Salz zu einem Teig verarbeiten. Teig für ca. 20 Minuten kalt stellen.
In der Zwischenzeit Avocado halbieren, vom Kern befreien, Fruchtfleisch entnehmen und zu einer Creme verarbeiten. Zitrone auspressen und Chili klein hacken. Zitronensaft, gehackte Chili und körnigen Frischkäse unter die Avocadocreme mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Öl in der Pfanne erhitzen und Teig zu kleinen Pancakes ausbacken. Anschließend gemeinsam mit Lachs und Avocadocreme servieren und mit Schnittlauch garnieren.
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Vollkorn Pancakes mit Lachs bieten eine einzigartige Möglichkeit, Frühstück oder Brunch mit einer gesunden und zugleich genussvollen Note zu bereichern. Der Teig aus Vollkornmehl, Eiern und Milch sorgt für eine herzhafte, aber dennoch leichte Grundlage. Der gesunde Schnittlauch fügt eine feine, frische Würze hinzu. Während der Teig im Kühlschrank ruht, wird die köstliche Avocadocreme vorbereitet. Die Kombination von cremiger Avocado, frischem Zitronensaft und spritzigem Chili harmoniert wunderbar mit dem körnigen Frischkäse. Beim Ausbacken der kleinen Pancakes entwickelt sich eine goldbraune Kruste, die das Gericht perfekt abrundet. Zusammen mit dem hauchzarten, geräucherten Lachs entfalten die Pancakes eine geschmackliche Vielfalt, die sowohl Familien als auch Singles begeistern kann. Die frische Garnitur aus Schnittlauch und das Anrichten mit Avocadocreme verleihen dem Gericht eine ansprechende Optik und runden das kulinarische Erlebnis ab.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/3
Schnittlauch waschen, trocken tupfen, klein hacken und zusammen mit Frischkäse, Eiern, Milch, Mehl, Backpulver und Salz zu einem Teig verarbeiten. Teig für ca. 20 Minuten kalt stellen.
In der Zwischenzeit Avocado halbieren, vom Kern befreien, Fruchtfleisch entnehmen und zu einer Creme verarbeiten. Zitrone auspressen und Chili klein hacken. Zitronensaft, gehackte Chili und körnigen Frischkäse unter die Avocadocreme mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Öl in der Pfanne erhitzen und Teig zu kleinen Pancakes ausbacken. Anschließend gemeinsam mit Lachs und Avocadocreme servieren und mit Schnittlauch garnieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Schnittlauch waschen, trocken tupfen, klein hacken und zusammen mit Frischkäse, Eiern, Milch, Mehl, Backpulver und Salz zu einem Teig verarbeiten. Teig für ca. 20 Minuten kalt stellen.
In der Zwischenzeit Avocado halbieren, vom Kern befreien, Fruchtfleisch entnehmen und zu einer Creme verarbeiten. Zitrone auspressen und Chili klein hacken. Zitronensaft, gehackte Chili und körnigen Frischkäse unter die Avocadocreme mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Öl in der Pfanne erhitzen und Teig zu kleinen Pancakes ausbacken. Anschließend gemeinsam mit Lachs und Avocadocreme servieren und mit Schnittlauch garnieren.
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