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Zucchininudeln

Name: Zucchininudeln
Cook time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 2 Stk Zucchini; 2 Handvoll Cocktailtomate; 1 Stk Schalotte; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 1 Schuss Sahne; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Handvoll Oregano

Zoodles

Gesamtzeit

Zubereitung

leicht

Zutatenliste

2 Stk Zucchini

klein, alternativ 1 große Zucchini

2 Handvoll Cocktailtomaten

1 Stk Schalotte

1 Stk Knoblauchzehe

1 EL Olivenöl

zum Anbraten

1 Schuss Sahne

alternativ vegane Kochcreme

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Handvoll Oregano

oder italienische Kräutermischung - optional

So wird’s gemacht

Schneiden Sie die Enden der gewaschenen Zucchinis ab.

Spannen Sie die Zucchinis in einen Spiralschneider ein und verarbeiten Sie sie zu nudelähnlichen, dünnen Streifen.

Es gibt viele verschiedene Arten Spiralschneider.

Schälen Sie die Schalotte und die Knoblauchzehe und schneiden sie diese in feine Würfel.

Halbieren Sie die gewaschenen Cocktailtomaten und stellen Sie diese bereit.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder einem Wok etwas Olivenöl und dünsten Sie darin Zwiebel und Knoblauch an.

Geben Sie dann die Tomaten dazu und braten Sie diese mit, bis deren Haut faltig wird.

Gießen Sie nun die Sahne dazu, verrühren Sie sie und lassen die Soße noch etwas köcheln. Würzen Sie diese mit Salz & Pfeffer und anderen Gewürzen Ihrer Wahl.

Heben Sie als Letztes die Zucchini vorsichtig unter die Soße. Lassen Sie alles zusammen bei mittlerer Hitze kurz durchziehen, so dass die Zucchini leicht garen, aber noch knackig bleiben.

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Mehr zum Rezept

Zucchininudeln sind eine wunderbare Alternative zu herkömmlichen Pasta-Gerichten und bestechen durch ihre Leichtigkeit und Frische. Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie ein schmackhaftes Gericht, das sich sowohl für einen schnellen Lunch als auch für ein gesundes Abendessen eignet. Die Grundlage bilden frische Zucchini, die in einem Spiralschneider zu langen, dünnen Streifen verarbeitet werden und dadurch eine nudelartige Konsistenz erhalten. Die Kombination aus Tomaten, Schalotte und Knoblauch bringt mediterrane Aromen in die Pfanne, während ein Schuss Sahne oder eine vegane Kochcreme die Soße cremig und harmonisch abrundet. Ein Hauch von Oregano, Salz und Pfeffer verleiht dem Gericht die nötige Würze. Besonders angenehm ist die kurze Zubereitungszeit, die es Familien oder Singles ermöglicht, im Handumdrehen ein nahrhaftes und köstliches Mahl auf den Tisch zu bringen. Trotz der simplen Zutaten wird ein Geschmacksprofil erreicht, das überzeugt.

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Zutaten 1Portionen

Zucchini

2 Stk klein, alternativ 1 große Zucchini

Cocktailtomaten

2 Handvoll

Schalotte

1 Stk

Knoblauchzehe

1 Stk

Olivenöl

1 EL zum Anbraten

Sahne

1 Schuss alternativ vegane Kochcreme

Salz

1 Prise

Pfeffer

1 Prise

Oregano

1 Handvoll oder italienische Kräutermischung - optional

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