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mit Sternanis
Gesamtzeit
245
Zubereitung
30
leicht
Für 6 Gläser
Zwetschgen halbieren, entsteinen und in einer Auflaufform mit Zucker, Gewürzen und Essig mischen. Anschließend die Zwetschgen für 1 Stunde abgedeckt ziehen lassen.
Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Zwetschgen im unteren Ofendrittel 3,5 Stunden backen und dabei nicht umrühren.
Auflaufform aus dem Ofen nehmen, Zimtstange und Sternanis herausnehmen und Zwetschgen noch in der Form mit einem Kartoffelstampfer fein zerkleinern. Sollte das Mus zu fest sein, einfach löffelweise etwas heißes Wasser untermischen.
Zwetschgenmus nochmal 10 Minuten im Ofen erhitzen, umrühren und noch heiß in saubere Schraubverschlussgläser füllen. Sofort verschließen, 10 Minuten auf den Kopf stellen und anschließend umgedreht vollständig abkühlen lassen.
Tipp: Einmal geerntet, reifen Zwetschgen nicht mehr nach. Also keine harten Früchte kaufen!
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Das Zwetschgenmus aus dem Ofen ist eine köstliche Möglichkeit, den Geschmack von reifen Zwetschgen in einem aromatischen Mus einzufangen, das besonders gut in den kühleren Monaten schmeckt. Dieses Rezept ist einfach umzusetzen und erfordert nur wenige Zutaten, die sorgfältig kombiniert werden, um ein reichhaltiges Geschmackserlebnis zu schaffen. Die Hauptzutat, die saftigen Zwetschgen, werden mit braunem Zucker, einer Zimtstange und Sternanis verfeinert, was dem Mus seine würzige Note verleiht. Ein Spritzer Apfelessig sorgt für eine angenehme Balance von Süße und Säure. Der besondere Reiz dieses Rezepts liegt in der schonenden Zubereitung im Ofen, die die Fruchtaromen intensiviert, ohne dass man ständig rühren muss. Das fertige Mus kann hervorragend als Brotaufstrich, zu Desserts oder sogar als Bereicherung zu herzhaften Gerichten dienen. Dieses Rezept ist ideal für alle, die Freude am Einmachen haben und saisonale Früchte länger genießen möchten.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/4
Zwetschgen halbieren, entsteinen und in einer Auflaufform mit Zucker, Gewürzen und Essig mischen. Anschließend die Zwetschgen für 1 Stunde abgedeckt ziehen lassen.
Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Zwetschgen im unteren Ofendrittel 3,5 Stunden backen und dabei nicht umrühren.
Auflaufform aus dem Ofen nehmen, Zimtstange und Sternanis herausnehmen und Zwetschgen noch in der Form mit einem Kartoffelstampfer fein zerkleinern. Sollte das Mus zu fest sein, einfach löffelweise etwas heißes Wasser untermischen.
Zwetschgenmus nochmal 10 Minuten im Ofen erhitzen, umrühren und noch heiß in saubere Schraubverschlussgläser füllen. Sofort verschließen, 10 Minuten auf den Kopf stellen und anschließend umgedreht vollständig abkühlen lassen.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Zwetschgen halbieren, entsteinen und in einer Auflaufform mit Zucker, Gewürzen und Essig mischen. Anschließend die Zwetschgen für 1 Stunde abgedeckt ziehen lassen.
Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Zwetschgen im unteren Ofendrittel 3,5 Stunden backen und dabei nicht umrühren.
Auflaufform aus dem Ofen nehmen, Zimtstange und Sternanis herausnehmen und Zwetschgen noch in der Form mit einem Kartoffelstampfer fein zerkleinern. Sollte das Mus zu fest sein, einfach löffelweise etwas heißes Wasser untermischen.
Zwetschgenmus nochmal 10 Minuten im Ofen erhitzen, umrühren und noch heiß in saubere Schraubverschlussgläser füllen. Sofort verschließen, 10 Minuten auf den Kopf stellen und anschließend umgedreht vollständig abkühlen lassen.
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