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Zwiebel-Birnen-Quiche

von Alnatura

15 min
Dauer
40 Min
Backzeit
leicht

Zutaten für...

4

Ihre Einkaufsliste

  • 200 g Dinkelmehl Type 630
  • 100 g Zwiebelschmalz
  • 1/2 Teelöffel Thymian
  • 1 Esslöffel kaltes Wasser
  • 3 mittelgroße rote Zwiebeln
  • 2 große, nicht zu weiche Birnen
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 200 g Schmand
  • 4 Eier Größe L
  • 200 g Emmentaler, gerieben
  • nach Belieben Meersalz, schwarzer Pfeffer, Muskat, gerieben

Zubereitung

 
1
Zubereitungszeit: 15 Minuten + Zusatzzeit: Backzeit: 40 Minuten
2
Für den Teig:
3
Alle Zutaten für den Teig mit den Knethaken eines Rührgerätes zu einem Mürbeteig verkneten: 1 Ei, Mehl, Zwiebelschmalz, Thymian, kaltes Wasser
4
Den Teig in eine Springform drücken, mehrmals mit der Gabel einstechen und bei 180 °C ca. 10 Minuten vorbacken.
5
Für den Belag:
6
Zwiebeln in schmale Spalten schneiden. Birnen entkernen und in Spalten schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Birnen darin 4 Minuten anbraten. Den Pfanneninhalt auf Küchenkrepp abtropfen lassen und auf den vorgebackenen Teig geben.
7
Schmand, Eier, Käse und Gewürze zu einer sämigen Masse verrühren. Käsemasse gleichmäßig auf die Zwiebelmischung verteilen. Die Quiche 30 Minuten bei 180 °C backen
8
Quelle: Alnatura; Fotograf: Stefan Thurmann

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