Pfirsiche und Nektarinen

Pfirsiche verzaubern mit ihrem süßen Duft und weichen Fruchtfleisch – ein echter Klassiker unter den Sommerfrüchten.

Pfirsiche sind Steinobstgewächse, die nach der Farbe des Fruchtfleischs, der Reifezeit und der Lösbarkeit des Steins unterschieden werden.

Die Frucht stammt ursprünglich aus China, heute kommen Pfirsiche vor allem aus Italien, Spanien und Südfrankreich. In Deutschland sind sie zwischen Juni und September erhältlich.

Was ist der Unterschied zu Nektarinen? Während Pfirsiche mit einem weichen Flaum überzogen sind, besitzen Nektarinen eine glatte, glänzende Haut. Auch Fruchtfleisch, Zucker- und Wassergehalt weichen ein wenig ab. Nektarinen sind keinesfalls Kreuzungen von Pfirsich und Aprikose, sondern sind einfach glatte Pfirsiche.

Sortenvielfalt

• Gelbfleischige Pfirsiche: Intensiv süß.
• Weißfleischige Pfirsiche: Fein und mild.
• Plattpfirsiche: Aromatisch-süß, mit weichem Fruchtfleisch.
• Nektarinen: Glattschalige, etwas festere Variante.