Birnen

Birnen

Die Birne steht meist etwas im Schatten des Apfels, aber völlig zu Unrecht! Denn geschmacklich hat sie einiges zu bieten: Sie schmeckt in Kuchen und Kompott ganz wunderbar, gibt aber auch herzhaften Gerichten eine fruchtige Note. Schon die alten Römer wussten das und bauten leidenschaftlich gerne Birnen an. Mittlerweile gibt es über 5000 Birnensorten. Die bekanntesten sind Gute Luise, Alexander Lucas, Abate Fetel und Williams Christ. Farblich verführt das tropfenförmige Obst mit Grün über Gold-Gelb bis hin zu leuchtendem Rot. Birnen sind übrigens säureärmer als Äpfel, deswegen vertragen viele Menschen sie etwas besser.

Beim Einkauf sollten Sie darauf achten, dass die Birne zwar reif, aber nicht zu reif ist. Dies können Sie vorsichtig per Fingerdruck testen: Die Birne sollte ganz leicht nachgeben.

Birnen haben in folgenden Monaten Saison*:

Januar
Februar
März
April
Mai
Juni
Juli
August
September
Oktober
November
Dezember

*Alle Angaben vorbehaltlich Irrtümer und regionaler Abweichungen.

Saison InfoInfo:

Saison
Saison Lager
Lager

Birnen haben in folgenden Monaten Saison*:
August, September

Birnen sind in folgenden Monaten Lagerware*:
Januar, Oktober, November, Dezember

*Alle Angaben vorbehaltlich Irrtümer und regionaler Abweichungen.

lokales ProduktBirnen stammen vorwiegend aus regionalem Anbau.

Kühlschrank oder Keller

Lagerung im Keller/Kühlschrank

Birnen sollten kühl und feucht gelagert werden. Für eine kurzfristige Lagerung von Birnen sollten Sie das Gemüsefach des Kühlschranks nutzen. Dort bleiben die Früchte deutlich länger frisch als bei Zimmertemperatur. So halten sie sich nach dem Kauf noch fünf bis sechs Tage frisch.

Achten Sie darauf, Birnen nicht gemeinsam mit Äpfeln aufzubewahren. Äpfel verströmen das Reifegas Ethylen, welches Birnen und andere Früchte nachreifen und schneller verderben lässt.

Haltbarkeit: 5-6 Tage

Lagertemperatur: 0-5 °C

Nachreifend

Nährwertangaben:

Energie 52 kcal / 100 g
Eiweiß 0,5 g / 100 g
Fett 0,3 g / 100 g
Kohlenhydrate 12,4 g / 100 g

Rezepte mit Birnen

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