Himbeeren

Himbeeren, die roten, herrlich süß-säuerlichen und aromatischen Früchte, gibt es in zwei Sorten: Von Juni bis September wachsen die Sommerhimbeeren, von August bis Oktober die Herbsthimbeeren. Weil sie sehr empfindlich sind, sollte man sie möglichst schnell essen oder verarbeiten: am liebsten in feinen Desserts, in Kuchen, Muffins & Co., denn sie behalten beim Backen ihr feinsäuerliches Aroma. Himbeeren im Garten oder an der Hauswand sind übrigens nicht nur für den frischen Genuss großartig – ihre Blüten mit reichlich Nektar stehen auch bei Bienen und Schmetterlingen hoch im Kurs.