Zu mild gewürzten Süßwasserfischen, wie Zander, passen leichte Weißweine mit wenig Säure – zum Beispiel ein Weißburgunder oder Müller-Thurgau.

Gegrillter bzw. gebratener Fisch oder eine intensive Bouillabaisse (französische Fischsuppe) harmonieren wunderbar mit ausdrucksstarken Weißweinen, wie etwa einem Chardonnay aus dem Barriquefass. Zu diesen Gerichten kann aber auch ein leichter Rotwein mit geringem Tanningehalt gereicht werden. Probieren Sie zum Beispiel einen deutschen Spätburgunder oder einen jungen Nero D’avola aus Sizilien. Selbstverständlich können Sie auch zu einem kräftigen Rosé greifen!

Sowohl frischen als auch intensiven Rotweinen weiß der Thunfisch Paroli zu bieten. Solche Weine stellen die perfekte Ergänzung zu dem eher kräftigen Geschmack des Fisches dar.

Tipp: Probieren Sie den Rotwein zu Fischgerichten auch einmal gekühlt! Bei rund 13 Grad Celsius wird die Fruchtigkeit untermalt und die Tannine treten dezent in den Hintergrund.