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Worin liegt der Unterschied?
Während vor einigen Jahren ausschließlich Weinkenner mit dem Begriff „Dekantieren“ etwas anfangen konnten, steht heute in vielen Haushalte ein Dekanter bzw. eine Karaffe im Regal. Diese Glasgefäße sehen nicht nur stilvoll aus, sondern sollten für jeden Wein zu einem anderem Zweck eingesetzt werden.
Dekantiert werden eigentlich ausschließlich ältere Weine, die schon lange Zeit in der Flasche verbracht haben und zwar solange, dass sich am Boden ein sogenanntes Depot abgelagert hat. Diese edlen Tropfen werden dann vor dem Genuss unter großer Vorsicht langsam und schonend umgefüllt – dekantiert – um den Wein von dem Depot, dem sogenannten Dekantat, zu trennen. Damit man das Depot gut im Blick hat und rechtzeitig das Umfüllen abbrechen kann, bietet sich das Licht einer Kerze auf dem Tisch an.
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