Minimal Waste

6 Tipps, damit weniger Essen im Müll landet

Etwa ein Drittel der Lebensmittel, die für uns Menschen hergestellt werden, verdirbt oder wird frühzeitig weggeworfen. Das sind über eine Milliarde Tonnen Essen pro Jahr! Dabei kann jeder auch im Kleinen etwas dagegen tun. Wir verraten Ihnen wie.

Wahrscheinlich kennen Sie es. Das Obst ist matschig, das Brot viel zu hart oder die Kartoffeln sind schon grün und haben längst Keime gebildet. Alleine in Deutschland werden jährlich pro Kopf mehr als 80 Kilogramm Lebensmittel weggeworfen. Die Kosten dieser Verluste sind erheblich, nicht nur für den eigenen Geldbeutel. Vom Wasserverbrauch und dem Einsatz von Pflanzendünger über die Produktionskosten und dem Treibstoff für den Transport bis hin zu dem dabei entstehenden Kohlenstoffdioxid gibt es viele negative Faktoren.

Jeder kann Lebensmittel richtig lagern und damit auch etwas gegen die Lebensmittelverschwendung tun.

Lagerung

Der richtige Platz im Kühlschrank

Schublade eines geöffneten Kühlschranks gefüllt mit Gemüse

In einem modernen Kühlschrank gibt es unterschiedliche Kältezonen, die jeweils perfekt für bestimmte Lebensmittel geeignet sind und so die Haltbarkeit verlängern.

Gemüsefach (Schubladen): Salat, Gemüse

Unteres Fach: Fleisch, Wurst, Geflügel, Fisch, Wintergemüse und Obst im untersten Fach des Kühlschranks (oberhalb des Gemüsefachs) lagern.
Mittleres Fach: Käse, Milch, Sahne, Kochfett, Joghurt, bereits Gekochtes.
Oberes Fach: Süßigkeiten, Getränke, Eingemachtes (z. B. Gewürzgurken), Marmeladen, Butter
Kühlschranktür: Eier, Soßen, Suppenwürfel, Ketchup, Fruchtsäfte und weitere Getränke

Das Verbrauchsdatum bei Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch und Geflügel sollte man unbedingt einhalten, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Solche Produkte lieber nicht auf Vorrat, sondern bei Bedarf einkaufen.

Erfahren Sie hier den Unterschied zwischen dem Mindesthaltbarkeits- und dem Verbrauchsdatum.

Generell sollten Lebensmittel vollständig abgedeckt im Kühlschrank gelagert werden. Zudem liegt die optimale Kühlschranktemperatur bei unter 5 °C.

Tolle Tipps zur Lebensmittelhaltbarkeit finden Sie auch hier zum Download. Diese wurden vom Ministerium für Umwelt und Verbraucherschutz des Saarlandes zusammengestellt.

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Behalten Sie den Überblick über Ihre Vorräte

Frau, die sich am Kopf kratzt und vor einem geöffneten Kühlschrank steht.

Überprüfen Sie regelmäßig den Inhalt Ihres Kühlschranks.

Meistens finden sich in den Tiefen der Fächer Produkte, die Sie schon längst vergessen haben.

Ein aufgeräumter Kühlschrank hilft Ihnen dabei, Lebensmittel zu erkennen, die bald verbraucht werden sollten.

Planen Sie Ihren Einkauf

Frau, die einen Einkaufszettel schreibt.

Klingt ganz einfach und ist es im Grunde auch.

Mit etwas Vorbereitung können Sie den Anteil an Lebensmitteln, der in Ihrem Müll landet, deutlich reduzieren.

Planen Sie Ihre Mahlzeiten für die nächsten Tage oder eine Woche im Voraus und notieren Sie sich die Zutaten. Halten Sie sich an diese Einkaufsliste und vermeiden Sie Impulskäufe, zumindest bei Frischeprodukten.

Nutzen Sie das Tiefkühlfach

Person, die eine Mehrwegbox in eine Tiefkühltruhe stellt.

Ob frische Lebensmittel, zu viel Brot oder bereits Gekochtes – im Gefrierfach hält sich alles länger.

Überschüssiges Obst oder saisonales Gemüse lässt sich ebenso gut einfrieren wie der Geburtstagskuchen.

Tipp: Kochen Sie verderbliche Lebensmittel für die Sie gerade keine Verwendung haben und heben Sie sie im Gefrierfach für später auf.

Mehrere kleine Portionen essen

Person, die eine kleine Portion Spagetti mit tomatensoße isst.

Versuchen Sie die Portionen auf dem Teller klein zu halten.

Denn nicht immer ist der Magen auch so groß wie die Augen glauben.

Durch kleinere Portionen sparen Sie nicht nur Kalorien, sondern es landet auch weniger Essen im Müll. Und bei Bedarf nehmen Sie sich natürlich einen Nachschlag.

Was besagt das Mindesthaltbarkeitsdatum?

Mindesthaltbarkeitsdatum einer Milchflasche.

Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist kein Wegwerfdatum, sondern gibt den Zeitpunkt an, bis zu dem ein Lebensmittel unter angemessenen Aufbewahrungsbedingungen seine typischen Eigenschaften (z. B. Geschmack, Farbe und Konsistenz) behält.

Nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums ist ein Lebensmittel daher nicht automatisch verdorben!

Bei richtiger Lagerung sind die Lebensmittel in der Regel weiterhin auch ohne Einschränkung zum Verzehr geeignet.

Im Zweifel hilft Anschauen, Riechen und sogar Kosten – das kann viele Lebensmittel vor der Verschwendung retten und hilft obendrein Geld zu sparen.

Alnatura hat für Sie einige Tipps zur Restverwertung zusammengefasst:

Reste an Lebensmitteln sinnvoll verwerten - ein Überblick

Hier können Sie die Übersicht downloaden.

Was tun gegen Schädlinge im Haushalt?

Vorratsgläser mit Deckel aus Glas gefüllt mit Bohnen, Nüssen und Erbsen.

Draußen sind viele Insekten schön anzusehen, aber in den eigenen vier Wänden möchten wir die Krabbeltierchen nicht zu Besuch haben! Einige befallen Lebensmittel, Andere erobern den Kleiderschrank.

In unserem Bericht auf mio-online erfahren Sie, wie Sie die Schädlinge wieder loswerden.

Zur mio-online

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Darüber hinaus unterstützen wir die Kampagne „Zu gut für die Tonne“ des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft. Neben den Tafeln freuen sich so auch Zoos und Tierheime über übrig gebliebenes Grünzeug und Backwaren. Und gemeinsam mit unseren Partnern reduzieren wir durch ein ausgeklügeltes Logistik- und Warenwirtschaftssystem übrig gebliebene Lebensmittel auf ein Minimum. Außerdem sensibilisieren wir unsere Kunden in den Märkten für dieses Thema – zum Beispiel in der Aktionswoche „Kampf gegen Lebensmittelverschwendung“.

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