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Qualität fängt auf der Weide an

Genießen Sie Charoluxe im Aktionsmonat April

Der April steht bei GLOBUS ganz im Zeichen unseres Premium-Rindfleischs Charoluxe aus artgerechter Bauernhofhaltung: Gulasch, Roastbeef, Rouladen… Pünktlich zur Osterzeit warten in diesem Monat besonders viele saftige Fleischstücke in unserer Theke auf Sie. Und in ausgewählten Märkten können Sie sich an Verkostungsständen direkt von der exzellenten Fleischqualität überzeugen.

Doch nicht nur im April, sondern das ganze Jahr über finden Sie Charoluxe in unseren Theken. Denn seit langem verkaufen wir in in fast allen GLOBUS Markthallen ausschließlich das Gourmet-Rindfleisch von französischen Charolais-Rindern.

Besuch bei den Charoluxe-Züchtern

Besuch bei den Charoluxe-Züchtern
Per Videoclip nach Frankreich

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Die Charoluxe-Qualitätsregeln

Die Charoluxe-Qualitätsregeln
Tipps für eine erstklassige Zubereitung

Tipps für eine erstklassige Zubereitung
Rezepte zu Ostern

Rezepte zu Ostern

Kommen Sie mit auf die Weide!

Seit rund 30 Jahren vertrauen Charoluxe und GLOBUS aufeinander. Regelmäßig besuchen unsere Metzgermeisterinnen und -meister die Züchter in Frankreich. Reisen Sie mit!

Personen blicken auf eine Wiese mit Kühen

Besuch der GLOBUS Metzgermeister bei den Charoluxe-Züchtern

Etwa 90 Prozent aller GLOBUS Markthallen werden für die hauseigenen Rindfleischspezialitäten ausschließlich von den langjährigen Charoluxe-Partnern mit Fleisch von Charolais-Rindern aus Frankreich beliefert. Dort arbeitet GLOBUS mit vielen kleinen Bauernhöfen zusammen, die sich auf die Zucht dieser besonderen Rasse spezialisiert haben. Im letzten Sommer haben sich alle 70 GLOBUS Metzgermeisterinnen und Metzgermeister in der Champagne mit Züchtern getroffen, um sich über die artgerechte Haltung, das transparente System der Rückverfolgbarkeit eines jeden Fleischstücks und natürlich über die besondere Qualität auszutauschen. Am Ende waren alle restlos überzeugt: Qualität fängt auf der Weide an.

„Für das ganze Team von GLOBUS war die Reise nach Frankreich eine wertvolle Gelegenheit, unsere Beziehungen zu pflegen. Denn mit vielen Landwirten verbindet GLOBUS eine jahrzehntelange Partnerschaft. Man kennt sich und fühlt sich einander sehr verbunden.“ – Georg Recktenwald, Leiter GLOBUS Fachmetzgerei

Mehr über den Besuch bei den Charoluxe-Züchtern finden Sie im aktuellen mio-Magazin.

Die Charoluxe-Qualitätsregeln

Mit gutem Gewissen genießen

Rind

Qualitätsrasse Charolais

Charoluxe-Rindfleisch stammt von ausschließlich in Frankreich geborenen, gezüchteten und geschlachteten Charolais-Jungbullen. Das Fleisch dieser Rasse ist aromatisch und weist eine geringe Fettbildung mit feiner Marmorierung auf.

Kuh und Kälbchen

Lange und artgerechte Aufzucht in der Natur

Bis zum 9. Lebensmonat wachsen die Jungbullen gemeinsam mit ihrer Mutter auf der Weide auf und können sich frei bewegen.

Mann hält Hand auf, um so Futter für Kühe zu zeigen

100 % pflanzliche Ernährung

Die Tiere erhalten ausschließlich Gras und Pflanzenfutter, reich an Vitaminen und Mineralstoffen – überwiegend auf dem eigenen Hof produziert.

Kühe grasen auf einer Weide

Garantierte Herkunft und Sicherheit

Staatliche und unabhängige Institute in Deutschland und Frankreich kontrollieren die Marke streng. Jedes einzelne Fleischstück lässt sich lückenlos von der Ladentheke bis zu den Weiden zurückverfolgen.

5 Tipps für eine erstklassige Zubereitung

Empfehlungen der Charoluxe-Züchter

Steak

1. Servieren Sie Qualitätsrindfleisch. Woran Sie das erkennen? Es hat eine gleichmäßig rote Farbe und ist fein marmoriert.

2. Lagern Sie das Fleisch richtig: verschlossen und bei 4 °C im Kühlschrank. Verzehren Sie es innerhalb von vier Tagen.

3. Schneiden Sie kurz gebratenes Fleisch – nach der Ruhephase von der Hitzequelle – gegen die Faser, nicht mit der Faser. So bleibt es schön zart.

4. Für den idealen Geschmack salzen Sie größere Fleischstücke vor der Zubereitung, kleine erst danach.

5. Wählen Sie die passenden Fleischstücke für die gewünschte Zubereitungsart. Ihr Fleischhändler berät Sie gern.

Der besondere Ostergenuss

Rinderfilet mit Senfkruste und Süßkartoffel-Gratin

Rinderfilet mit Senfkruste und Süßkartoffel-Gratin

Zum Rezept
Steak

Rumpsteak mit Gurken-Erbsen-Salat

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