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Crispy Tofu Tacos

mit Pico de Gallo und würziger Mayo

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leicht

Zutatenliste

Pico de Gallo

4 Stk Fleischtomaten

1 Stk Zwiebel
weiß

1 Bund Petersilie
oder Koriander

1 Stk Limette
Saft

1 Prise Salz

Crispy Tofu

400 g Naturtofu
Alnatura

4 EL Maisstärke

2 TL Kumin

1 TL Salz

2 TL Räucherpaprika

1 TL Oregano

150 ml Soja-Drink
Alnatura

100 g Cornflakes

1 EL Öl

Würzige Mayonaise

4 EL Mayonnaise
Alnatura vegan

1 EL Sriracha
oder Samba Olek

1 Stk Limette
Saft

0,5 TL Knoblauchpulver

1 Prise Salz

1 TL Agavendicksaft
oder Zucker

Sonstiges

10 Stk Tacco Schalen

So wird’s gemacht

Pico de Gallo

Schneiden Sie zuerst die Tomaten, Zwiebel, Petersilie und Chili für das Pico de Gallo ganz klein.

Geben Sie alles in eine Schüssel und schmecken Sie es mit dem Limettensaft und Salz ab. Stellen Sie es zur Seite.

Crispy Tofu

Als nächstes wird der Tofu zubereitet, indem Sie ihn mit einem Küchentuch abtupfen und in Würfel schneiden.

Vermischen Sie nun die Maisstärke, den Sojadrink und die Gewürze in einer Schüssel und zerkrümeln Sie die Cornflakes (entweder mit einem Nudelholz draufschlagen oder in einem Mixer zerkleinern).

Wälzen Sie jetzt den Tofu in dem „Teig“ und panieren Sie ihn danach in den Cornflakes.

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie den panierten Tofu darin goldbraun an.

Würzige Mayonaise

Alle Zutaten für die würzige Mayo zu einer glatten Sauce verrühren.

Anrichten

Nun können Sie die Taco Shells mit dem Tofu und Pico de Gallo füllen und mit der Mayo servieren.

Guten Appetit!

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