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Curry-Spinat-Suppe

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leicht

Zutatenliste

500 g Blattspinat

20 g Ingwer
frisch

3 Stk Zwiebeln

1 Stk Knoblauchzehe

3 EL Sonnenblumenöl

1 EL Currypulver
rot

300 ml Kokosmilch
ungesüßt

600 ml Wasser

Salz

Pfeffer

1 EL Zucker

2 Stk Limetten
Saft

So wird’s gemacht

Curry-Spinat-Suppe

Den Blattspinat gut waschen, abtropfen lassen und grob hacken.

Den Ingwer, die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln.

Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin dünsten.

Das Currypulver, die Kokosmilch und 600 ml Wasser zugießen und aufkochen.

Die Spinatblätter für 5 Minuten hinzugeben.

Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

Die Suppe pürieren und mit Limettensaft abschmecken.

Servieren Sie gerne dazu ein frisches Naan-Brot

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