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mein GLOBUS 
PAYBACK
30
leicht
500
g
Hokkaidokürbisse
2
Stk
Knoblauchzehen
2
Stk
Schalotten
1
Stk
Ingwer
2
TL
Currypaste
rote Currypaste
500
ml
Gemüsebrühe
400
ml
Kokosmilch
Salz
nach Belieben
Pfeffer
nach Belieben
Kürbis waschen, entkernen und klein schneiden.
Knoblauch und Schalotten schälen und klein schneiden. Ingwer schälen und fein reiben.
Alles zusammen mit Currypaste in einem Topf leicht anschwitzen und anschließend mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Die Suppe leicht köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Alles pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Gläser füllen und gut verschließen.
Schon gewusst? Bei richtiger Lagerung (dunkel, trocken, kühl) sind eingekochte Suppen 8–12 Monate haltbar.
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