Grilltipps für echte Grillmeister

Als echter Klassiker auf dem Grill bietet Rindfleisch zahlreiche Varianten: Ob Filet, Entrecote, Rumpsteak oder T-Bone-Steak – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Sowohl pur als auch mariniert mundet Rindfleisch einfach köstlich. Für einen saftigen Genuss sollten Sie das Fleisch nach dem Grillen über der heißen Kohle noch einen Moment ruhen lassen.

Schweinefleisch darf auf keinem Grillfest fehlen. Nicht nur in Form der traditionsreichen Thüringer oder Nürnberger Bratwürste, sondern auch als Bauchfleisch, Nackensteaks oder Kotelett landet das beliebte Fleisch auf dem Grill. Schweinesteaks vertragen starke Hitze, ohne auszutrocknen und eignen sich besonders gut zum Marinieren. Da Schweinefleisch keinen starken Eigengeschmack besitzt, lässt es sich perfekt mit anderen Speisen kombinieren.

Einen leichten und wunderbar zarten Grillgenuss bietet Geflügel. Das fettarme, eiweißreiche Fleisch benötigt eine geringe Zubereitungszeit und ist im Nu gar. Um es vor dem Austrocknen zu bewahren, sollten Sie den Rost etwas höher hängen. Auch Geflügel eignet sich besonders zum Marinieren. Für Abwechslung auf dem Grill sorgen neben klassischen Puten- und Hähnchensteaks auch Entenkeule oder Hähnchenschenkel.

Fischliebhaber können beim Grillen aus dem Vollen schöpfen. Ob Lachs, Thunfisch, Garnelen oder Hummer – der Variantenreichtum lässt keine Wünsche offen. Im Vergleich zu Fleisch benötigt Fisch eine geringere Hitze, weshalb es sich empfiehlt, den Rost einige Stufen höher zu hängen. Ölen Sie den Fisch gut ein und verwenden Sie eine Grillpfanne oder Alufolie, um ein Anhaften zu vermeiden.

Gemüse auf dem Grill bietet nicht nur für Vegetarier und Veganer eine leckere Alternative zu Fleisch. Für optimale Grillergebnisse eignen sich vor allem Auberginen, Champignons, Kartoffeln, Paprika, Zucchini und Spargel. Für einen besonderen, würzigen Geschmack legen Sie das Gemüse vorher in eine selbst zubereitete Marinade mit Zitrone oder Knoblauch und Öl ein. Einige Gemüsesorten wie Mais sollten Sie vorgaren.

Als Fleischersatz eignet sich auch Tofu hervorragend zum Grillen. Da er einen geringen Eigengeschmack besitzt, lässt er sich ganz nach Belieben mit Gewürzen und einer Marinade verfeinern. Tofu darf nur bei geringer Hitze garen. Am besten Sie platzieren ihn am Rand des Rosts. Um ein Ankleben zu verhindern, pinseln Sie das vegetarische Grillgut vorher mit etwas Öl ein.

Grillkäse ist nicht nur für Fleischabstinenzler ein echter Genuss. Verschiedene Sorten wie Feta, Halloumi oder Schafskäse bringen Abwechslung auf den Grillteller. Auch Weichkäse eignet sich prima zum Grillen. Damit das leckere Grillgut sich nicht zwischen die Stäbe des Rosts verflüchtigt, sollten Sie Käse immer auf einer Grillschale zubereiten. Besonders schmackhaft wird das Ganze in Verbindung mit frischen Kräutern und Gemüse.

Gemüsebratlinge machen den vegetarischen oder veganen Grillgenuss perfekt. Erhältlich sind die gesunden Steakalternativen aus verschiedenen Zutaten wie Soja, Mais, Dinkel oder Buchweizen. Kross gebraten schmeckt der Fleischersatz sowohl pur als auch im Burger einfach köstlich. Damit der Bratling nicht am Grill anhaftet, empfiehlt sich auch hier die Verwendung einer geeigneten Grillschale.