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Mohnschnecken mit Beeren

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mittel

Zutatenliste

Teig

42 g Hefe

80 g Zucker

30 g Wasser

500 g Dinkelmehl

220 g Milch
lauwarm

2 Stk Eigelb

1 TL Salz

50 g Mohn

100 g Butter

Füllung

250 g Magerquark

50 g Puderzucker

50 g Speisestärke

1 TL Vanilleextrakt

250 g Früchte
Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren

Form

50 g Butter

10 g Puderzucker
oder Glitzerschnee

So wird’s gemacht

Die klassischen Mohnschnecken in einer feinen Beeren-Variante, gefüllt mit feinen Beeren (Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren)

Teig

Hefe mit Zucker und Wasser verrühren. Die restlichen Zutaten zufügen - dabei die Butter zum Schluss - und daraus in etwa 10 Minuten einen geschmeidigen Hefeteig kneten. Zu einer Kugel formen, mit Backtrennspray oder Butter fetten und abgedeckt für etwa 60 Minuten aufgehen lassen.

Füllung

Den Quark mit dem Puderzucker, der Speisestärke und dem Vanilleextrakt verrühren. Die Beeren bei Bedarf waschen.

Fertigstellen

Den Hefeteig zu einem großen Quadrat (ca. 40 x 40 cm) etwa 3 mm dick ausrollen und mit der Füllung bestreichen. Die Beeren darauf verteilen. Die Teigplatte zu einer Rolle aufrollen und in etwa 16 Schnecken schneiden. Die Emailleform mit etwas Butter einstreichen. Die Schnecken hineinsetzen und mit der restlichen Butter bestreichen. In den kalten Ofen stellen, den Ofen jetzt auf 170°C Ober-/Unterhitze einstellen und die Schnecken für 40 Minuten backen.

Tipp: Die Mohnschnecken können auch auf dem Grill zubereitet werden. Noch lauwarm oder kalt servieren. Nach Belieben mit Puderzucker oder Glitzerschnee bestreuen.

Mohnschnecken mit Beeren

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