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mit Haselnuss-Spätzle
Gesamtzeit
195
Zubereitung
110
leicht
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin kräftig anbraten.
Die Zwiebeln hinzufügen und rasch andünsten. Das Tomatenmark einrühren und mit dem Wildfond ablöschen.
Anschließend das Bohnenkraut einlegen und bei schwacher Hitze im geschlossenen Topf 75 Minuten schmoren lassen.
Die Bohnen in Salzwasser 10 Minuten garen und abgießen.
In der Zwischenzeit die Tomaten kurz überbrühen, häuten und würfeln.
Das Bohnenkraut aus dem Gulasch entfernen.
Zum Binden das Mehl mit etwas kaltem Wasser anrühren, unter das Fleisch geben und aufkochen lassen.
Die Tomaten und die Bohnen unterheben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Spätzle in gesalzenem Wasser garen, abgießen und mit etwas Butter und den Haselnüssen in einer heißen Pfanne anschwitzen.
Mit dem Gulasch zusammen auf einem Teller servieren.
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Rehgulasch ist ein delikates Gericht, das besonders in der kühleren Jahreszeit geschätzt wird. Diese Variante kombiniert zartes Rehgulasch mit herzhaften Beilagen wie Bohnen und Spätzle, was es ideal für ein gemütliches Abendessen mit der Familie macht. Die Zubereitung beginnt mit dem scharfen Anbraten des gewürzten Fleisches in einem Bräter, wodurch sich intensive Aromen entfalten. Frische Zwiebeln und das kräftige Tomatenmark sorgen für zusätzliche Tiefe im Geschmack, während der Wildfond dem Gericht eine gewisse Eleganz verleiht. Das schmurgelnde Bohnenkraut setzt einen feinen würzigen Akzent. Die Kombination aus überbrühten Tomaten und knackigen Bohnen bringt Frische in das Gericht. Schließlich runden in Butter geschwenkte Spätzle mit gehackten Haselnüssen das Geschmackserlebnis ab. Schritt für Schritt gelangen Sie so zu einem wohlschmeckenden Gericht, das sowohl bei einem gemütlichen Abendessen als auch zu besonderen Anlässen überzeugt.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/13
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin kräftig anbraten.
Die Zwiebeln hinzufügen und rasch andünsten. Das Tomatenmark einrühren und mit dem Wildfond ablöschen.
Anschließend das Bohnenkraut einlegen und bei schwacher Hitze im geschlossenen Topf 75 Minuten schmoren lassen.
Die Bohnen in Salzwasser 10 Minuten garen und abgießen.
In der Zwischenzeit die Tomaten kurz überbrühen, häuten und würfeln.
Das Bohnenkraut aus dem Gulasch entfernen.
Zum Binden das Mehl mit etwas kaltem Wasser anrühren, unter das Fleisch geben und aufkochen lassen.
Die Tomaten und die Bohnen unterheben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Spätzle in gesalzenem Wasser garen, abgießen und mit etwas Butter und den Haselnüssen in einer heißen Pfanne anschwitzen.
Mit dem Gulasch zusammen auf einem Teller servieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin kräftig anbraten.
Die Zwiebeln hinzufügen und rasch andünsten. Das Tomatenmark einrühren und mit dem Wildfond ablöschen.
Anschließend das Bohnenkraut einlegen und bei schwacher Hitze im geschlossenen Topf 75 Minuten schmoren lassen.
Die Bohnen in Salzwasser 10 Minuten garen und abgießen.
In der Zwischenzeit die Tomaten kurz überbrühen, häuten und würfeln.
Das Bohnenkraut aus dem Gulasch entfernen.
Zum Binden das Mehl mit etwas kaltem Wasser anrühren, unter das Fleisch geben und aufkochen lassen.
Die Tomaten und die Bohnen unterheben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Spätzle in gesalzenem Wasser garen, abgießen und mit etwas Butter und den Haselnüssen in einer heißen Pfanne anschwitzen.
Mit dem Gulasch zusammen auf einem Teller servieren.
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