Bitte tragen Sie hier Ihre E-Mail-Adresse ein, um Ihr Passwort zurück zu setzen:
Nutze “Weiter mit PAYBACK” und erhalte PAYBACK Vorteile direkt bei Globus, zum Beispiel PAYBACK Punkte in Einkaufsgutscheine umwandeln.
mein GLOBUS 
PAYBACK mit Spargelsalat und Toast
30
leicht
100
g
Rhabarber
2
Stk
Schalotten
1
Stk
Chilischote
1
EL
Butter
3
EL
Ketchup
3
EL
Mayonnaise
Salz
Pfeffer
13
Zweig
Kerbel
3
Zweig
Dill
200
g
Eismeergarnelen
eingelegt
8
Scheibe
Toastbrot
1
Prise
Zucker
1
Bund
Weißer Spargel
4
EL
Balsamico Bianco
1
EL
Dijon Senf
4
EL
Gemüsebrühe
6
EL
Olivenöl
Rhabarber schälen und würfeln. Schalotten schälen und fein schneiden, ebenso die Chilischote.
Butter in einer Pfanne zerlassen, Schalotten hinzufügen und für ca. 3 Minuten anschwitzen. Rhabarber dazugeben und weitere 5 Minuten auf kleiner Hitze ziehen lassen.
In einer Schüssel Ketchup und Mayonnaise verrühren. Mit etwas Salz, Pfeffer und dem Chili würzen. Kerbel und Dill waschen, klein schneiden und gemeinsam mit angeschwitztem Rhabarber sowie abgetropften Eismeergarnelen in die Soße geben.
Ränder des Toastbrots abschneiden, Scheiben vorsichtig der Länge nach halbieren, sodass man aus einer Scheibe zwei dünne Scheiben erhält. Anschließend noch einmal diagonal halbieren. Bei 200 °C Grillfunktion Toastscheiben kurz im Ofen toasten, sodass sich die Ecken nach oben wölben.
Je 1 Prise Salz, Zucker und etwas Butter in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Spargel schälen, ins kochende Wasser geben und abgedeckt für ca. 5 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und klein schneiden.
Aus Balsamico, Senf, Gemüsebrühe, Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen und den Spargel darin marinieren. Gemeinsam mit Garnelencocktail und Toast servieren.
1
2
3
4
5
© GLOBUS Markthallen Holding GmbH & Co. KG
