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Rhabarber-Shrimps-Cocktail

mit Spargelsalat und Toast

Gesamtzeit

43

Zubereitung

30

leicht

Zutatenliste

100 g Rhabarber
2 Stk Schalotten
1 Stk Chilischote
1 EL Butter
3 EL Ketchup
3 EL Mayonnaise
Salz
Pfeffer
13 Zweig Kerbel
3 Zweig Dill
200 g Eismeergarnelen
eingelegt
8 Scheibe Toastbrot
1 Prise Zucker
1 Bund Weißer Spargel
4 EL Balsamico Bianco
1 EL Dijon Senf
4 EL Gemüsebrühe
6 EL Olivenöl

So wird’s gemacht

Rhabarber-Shrimps-Cocktail

Rhabarber schälen und würfeln. Schalotten schälen und fein schneiden, ebenso die Chilischote.

Butter in einer Pfanne zerlassen, Schalotten hinzufügen und für ca. 3 Minuten anschwitzen. Rhabarber dazugeben und weitere 5 Minuten auf kleiner Hitze ziehen lassen.

In einer Schüssel Ketchup und Mayonnaise verrühren. Mit etwas Salz, Pfeffer und dem Chili würzen. Kerbel und Dill waschen, klein schneiden und gemeinsam mit angeschwitztem Rhabarber sowie abgetropften Eismeergarnelen in die Soße geben.

Ränder des Toastbrots abschneiden, Scheiben vorsichtig der Länge nach halbieren, sodass man aus einer Scheibe zwei dünne Scheiben erhält. Anschließend noch einmal diagonal halbieren. Bei 200 °C Grillfunktion Toastscheiben kurz im Ofen toasten, sodass sich die Ecken nach oben wölben.

Je 1 Prise Salz, Zucker und etwas Butter in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Spargel schälen, ins kochende Wasser geben und abgedeckt für ca. 5 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und klein schneiden.

Aus Balsamico, Senf, Gemüsebrühe, Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen und den Spargel darin marinieren. Gemeinsam mit Garnelencocktail und Toast servieren.

Wie hat Ihnen dieses Rezept geschmeckt?

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Mehr zum Rezept

Der Rhabarber-Shrimps-Cocktail ist eine außergewöhnliche und dennoch leicht zuzubereitende Vorspeise, die sowohl für besondere Anlässe als auch für den gemütlichen Abend zu Hause geeignet ist. Die Kombination aus frischem Rhabarber und zarten Eismeergarnelen bietet ein interessantes Spiel mit süß-sauren Noten, die durch die Schärfe der Chilischote und die Kräuteraromen von Kerbel und Dill harmonisch abgerundet werden. Die würzige Soße aus Ketchup und Mayonnaise bringt alle Geschmacksrichtungen zusammen und sorgt für ein stimmiges Geschmackserlebnis. Der knackige weiße Spargel, in einer fein abgestimmten Vinaigrette mariniert, ergänzt die Hauptzutaten perfekt. Serviert auf kross gebackenem Toastbrot wird dieser Cocktail zu einem wahren Genuss. Diese kreative Vorspeise erfordert zwar einige Arbeitsschritte, ist jedoch ideal für Hobbyköche, die ihre Gäste beeindrucken oder sich selbst etwas Gutes tun möchten.

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Zutaten 4Portionen

Rhabarber
100 g
Schalotten
2 Stk
Chilischote
1 Stk
Butter
1 EL
Ketchup
3 EL
Mayonnaise
3 EL
Salz
Pfeffer
Kerbel
13 Zweig
Dill
3 Zweig
Eismeergarnelen
200 g eingelegt
Toastbrot
8 Scheibe
Zucker
1 Prise
Weißer Spargel
1 Bund
Balsamico Bianco
4 EL
Dijon Senf
1 EL
Gemüsebrühe
4 EL
Olivenöl
6 EL
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Schritt 1/6

Rhabarber schälen und würfeln. Schalotten schälen und fein schneiden, ebenso die Chilischote.

Butter in einer Pfanne zerlassen, Schalotten hinzufügen und für ca. 3 Minuten anschwitzen. Rhabarber dazugeben und weitere 5 Minuten auf kleiner Hitze ziehen lassen.

In einer Schüssel Ketchup und Mayonnaise verrühren. Mit etwas Salz, Pfeffer und dem Chili würzen. Kerbel und Dill waschen, klein schneiden und gemeinsam mit angeschwitztem Rhabarber sowie abgetropften Eismeergarnelen in die Soße geben.

Ränder des Toastbrots abschneiden, Scheiben vorsichtig der Länge nach halbieren, sodass man aus einer Scheibe zwei dünne Scheiben erhält. Anschließend noch einmal diagonal halbieren. Bei 200 °C Grillfunktion Toastscheiben kurz im Ofen toasten, sodass sich die Ecken nach oben wölben.

Je 1 Prise Salz, Zucker und etwas Butter in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Spargel schälen, ins kochende Wasser geben und abgedeckt für ca. 5 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und klein schneiden.

Aus Balsamico, Senf, Gemüsebrühe, Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen und den Spargel darin marinieren. Gemeinsam mit Garnelencocktail und Toast servieren.

Fertig !!

Rhabarber-Shrimps-Cocktail

Wir wünschen guten Appetit!

Rhabarber schälen und würfeln. Schalotten schälen und fein schneiden, ebenso die Chilischote.

Butter in einer Pfanne zerlassen, Schalotten hinzufügen und für ca. 3 Minuten anschwitzen. Rhabarber dazugeben und weitere 5 Minuten auf kleiner Hitze ziehen lassen.

In einer Schüssel Ketchup und Mayonnaise verrühren. Mit etwas Salz, Pfeffer und dem Chili würzen. Kerbel und Dill waschen, klein schneiden und gemeinsam mit angeschwitztem Rhabarber sowie abgetropften Eismeergarnelen in die Soße geben.

Ränder des Toastbrots abschneiden, Scheiben vorsichtig der Länge nach halbieren, sodass man aus einer Scheibe zwei dünne Scheiben erhält. Anschließend noch einmal diagonal halbieren. Bei 200 °C Grillfunktion Toastscheiben kurz im Ofen toasten, sodass sich die Ecken nach oben wölben.

Je 1 Prise Salz, Zucker und etwas Butter in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Spargel schälen, ins kochende Wasser geben und abgedeckt für ca. 5 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und klein schneiden.

Aus Balsamico, Senf, Gemüsebrühe, Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen und den Spargel darin marinieren. Gemeinsam mit Garnelencocktail und Toast servieren.

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