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Gesamtzeit
53
Zubereitung
45
leicht
Das Schweinefilet parieren und in ca. 100 g schwere Medaillons schneiden.
Die Steckrüben, Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls klein würfeln. Etwas Öl in einem Topf erhitzen, Kartoffel, Steckrüben zusammen mit den gewürfelten Zwiebeln farblos anschwitzen.
Mit dem Weißwein ablöschen und die Gemüsebrühe und Sahne hinzugeben.
Den Lauch in feine Ringe schneiden und waschen, gut abtropfen lassen und zu den Kartoffeln geben. Alles zusammen fertig garen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Schweinemedaillons in einer heißen Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten, anschließend im Backofen bei 180 °C Umluft fertig garen.
Beim Anrichten etwas grobes Salz aus der Mühle über die Schweinemedaillons geben.
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Das Rezept für Schweinefilet mit Steckrübe-Kartoffelgemüse bietet eine köstliche Kombination aus zartem Fleisch und herzhaftem Gemüse. Die Zubereitung beginnt mit der sorgfältigen Parierung des Schweinefilets, das in Medaillons geschnitten wird. Das begleitende Gemüse besteht aus Kartoffeln, Steckrüben, Zwiebeln und Lauch, die gemeinsam zu einem aromatischen Gemüsemix verschmelzen. Durch das Ansautieren der Zwiebeln und das Hinzufügen von Gemüsebrühe, Sahne und einem Spritzer Weißwein entsteht eine cremige Basis, die die Aromen der Zutaten harmonisch verbindet. Der Lauch verleiht dem Gericht eine leichte Würze und zusätzliche Frische. Das Anbraten der Schweinefilet-Medaillons sorgt für eine köstliche Kruste, während das anschließende Garen im Ofen das Fleisch saftig hält. Zum Schluss rundet etwas grobes Salz die zarten Medaillons ab. Diese Kombination eignet sich hervorragend für ein ausgewogenes Familienessen oder ein gemütliches Dinner zu zweit.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/6
Das Schweinefilet parieren und in ca. 100 g schwere Medaillons schneiden.
Die Steckrüben, Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls klein würfeln. Etwas Öl in einem Topf erhitzen, Kartoffel, Steckrüben zusammen mit den gewürfelten Zwiebeln farblos anschwitzen.
Mit dem Weißwein ablöschen und die Gemüsebrühe und Sahne hinzugeben.
Den Lauch in feine Ringe schneiden und waschen, gut abtropfen lassen und zu den Kartoffeln geben. Alles zusammen fertig garen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Schweinemedaillons in einer heißen Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten, anschließend im Backofen bei 180 °C Umluft fertig garen.
Beim Anrichten etwas grobes Salz aus der Mühle über die Schweinemedaillons geben.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Das Schweinefilet parieren und in ca. 100 g schwere Medaillons schneiden.
Die Steckrüben, Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls klein würfeln. Etwas Öl in einem Topf erhitzen, Kartoffel, Steckrüben zusammen mit den gewürfelten Zwiebeln farblos anschwitzen.
Mit dem Weißwein ablöschen und die Gemüsebrühe und Sahne hinzugeben.
Den Lauch in feine Ringe schneiden und waschen, gut abtropfen lassen und zu den Kartoffeln geben. Alles zusammen fertig garen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Schweinemedaillons in einer heißen Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten, anschließend im Backofen bei 180 °C Umluft fertig garen.
Beim Anrichten etwas grobes Salz aus der Mühle über die Schweinemedaillons geben.
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