Schweinefilet mit Steckrübe-Kartoffelgemüse

45 min

leicht

Zutatenliste

800 g Schweinefilet

600 g Kartoffel

600 g Steckrübe

200 ml Gemüsebrühe

200 g Lauch

200 g Zwiebel

150 ml Weißwein

250 ml Sahne

Öl
zum Anbraten

Salz
Grobes Salz aus in der Mühle, nach Belieben

Pfeffer
nach Belieben

So wird’s gemacht

Das Schweinefilet parieren und in ca. 100 g schwere Medaillons schneiden.

Die Steckrüben, Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls klein würfeln. Etwas Öl in einem Topf erhitzen, Kartoffel, Steckrüben zusammen mit den gewürfelten Zwiebeln farblos anschwitzen.

Mit dem Weißwein ablöschen und die Gemüsebrühe und Sahne hinzugeben.

Den Lauch in feine Ringe schneiden und waschen, gut abtropfen lassen und zu den Kartoffeln geben. Alles zusammen fertig garen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Schweinemedaillons in einer heißen Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten, anschließend im Backofen bei 180 °C Umluft fertig garen.

Beim Anrichten etwas grobes Salz aus der Mühle über die Schweinemedaillons geben.

Schweinefilet mit Steckrübe-Kartoffelgemüse

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