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Gesamtzeit
32
Zubereitung
20
leicht
Die Pinienkerne auf einem Blech im vorgeheizten Backofen bei 160 °C auf der 2. Schiene von unten ca. 12 Minuten goldbraun rösten.
Auf einem Teller abkühlen lassen.
Den Parmesan und den Pecorina-Käse reiben, Knoblauch hacken und Basilikumblättchen mit zarten Stielen abzupfen.
100 g Basilikum vorsichtig waschen und trocken tupfen.
Käse, Knoblauch, Basilikum und Pinienkerne in einem hohen Becher stampfen bzw. fein zerkleinern.
Anschließend das Olivenöl unterrühren.
Die Brotscheiben mit dem Pesto bestreichen und großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.
Im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Die Tomaten waschen und halbieren.
Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Alles auf die Brote geben.
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Überbackene Pesto-Käsebrote sind eine köstliche und unkomplizierte Möglichkeit, den klassischen Toast auf ein neues Geschmacksniveau zu heben. Dieses Gericht kombiniert die aromatische Frische von selbstgemachtem Basilikum-Pesto mit der herzhaften Note verschiedener Käsesorten. Die goldbraun gerösteten Pinienkerne und der frische Knoblauch verleihen dem Pesto eine unverwechselbare, nussige Note. Währenddessen sorgen Parmesan und Pecorino für Würze und Tiefe. Der köstlich schmelzende Mozzarella rundet das Ganze ab und sorgt für eine herrlich cremige Konsistenz. Das Zubereiten der Pesto-Käsebrote ist einfach: Nach dem Rösten der Pinienkerne und dem Mixen der Pesto-Zutaten wird das Ganze auf knusprigem Körnertoast verteilt und mit zusätzlichen Käsesorten überbacken. Kurz im Ofen grillen und mit frischen Kirschtomaten garnieren – schon sind diese leckeren Brote servierfertig. Dieses Rezept ist ideal für ein schnelles Abendessen oder einen herzhaften Snack zwischendurch.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/10
Die Pinienkerne auf einem Blech im vorgeheizten Backofen bei 160 °C auf der 2. Schiene von unten ca. 12 Minuten goldbraun rösten.
Auf einem Teller abkühlen lassen.
Den Parmesan und den Pecorina-Käse reiben, Knoblauch hacken und Basilikumblättchen mit zarten Stielen abzupfen.
100 g Basilikum vorsichtig waschen und trocken tupfen.
Käse, Knoblauch, Basilikum und Pinienkerne in einem hohen Becher stampfen bzw. fein zerkleinern.
Anschließend das Olivenöl unterrühren.
Die Brotscheiben mit dem Pesto bestreichen und großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.
Im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Die Tomaten waschen und halbieren.
Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Alles auf die Brote geben.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Die Pinienkerne auf einem Blech im vorgeheizten Backofen bei 160 °C auf der 2. Schiene von unten ca. 12 Minuten goldbraun rösten.
Auf einem Teller abkühlen lassen.
Den Parmesan und den Pecorina-Käse reiben, Knoblauch hacken und Basilikumblättchen mit zarten Stielen abzupfen.
100 g Basilikum vorsichtig waschen und trocken tupfen.
Käse, Knoblauch, Basilikum und Pinienkerne in einem hohen Becher stampfen bzw. fein zerkleinern.
Anschließend das Olivenöl unterrühren.
Die Brotscheiben mit dem Pesto bestreichen und großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.
Im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Die Tomaten waschen und halbieren.
Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Alles auf die Brote geben.
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