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Gesamtzeit
50
Zubereitung
50
leicht
Rezeptidee von Alnatura
Kichererbsenmehl mit Wasser, Salz, Zitronenschale und Kurkuma glatt rühren und mindestens 10 Minuten quellen lassen.
Inzwischen Karotten schälen, Enden abschneiden und Karotten schräg in 3 mm dicke Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, Karotten zugeben und unter gelegentlichem Wenden garen, aber nicht rösten.
Zwiebeln für 2 Minuten dazugeben und glasig dünsten. Alles durch ein feines Sieb abgießen und abkühlen lassen, dabei das Öl auffangen.
Karotten- und Zwiebelscheiben mit dem Kichererbsenteig mischen.
2 EL des aufgefangenen Bratöls in die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze erwärmen.
Tortillateig in die Pfanne geben und 8 Minuten backen.
Einen Teller auf die Pfanne legen, die Pfanne umdrehen und die Tortilla erst auf den Teller und anschließend mit der ungebackenen Seite nach unten zurück in die Pfanne gleiten lassen. In weiteren 6 Minuten fertig backen.
Nach Belieben die Tortilla mit Gartenkresse bestreuen. Sie schmeckt auch erkaltet in Stücke geschnitten sehr gut. Statt Karotten können Kartoffeln für eine klassische Tortillavariante verwendet werden. Wer die Tortilla klassisch mit Eiern zubereiten möchte, kann statt Kichererbsenmehl, Wasser, Zitronenschale und Kurkuma einfach 5 Eier aufschlagen, mit etwas Salz verquirlen und dann mit den ausgekühlten Karottenscheiben vermischt ausbacken.
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Die vegane Karottentortilla ist eine spannende Alternative zur traditionellen Variante und überzeugt durch ihre frischen Zutaten. Die Basis bildet Kichererbsenmehl, bekannt für seinen nussigen Geschmack und seinen hohen Proteingehalt. Zusammen mit Wasser, Meersalz, geriebener Zitronenschale und einer Prise Kurkuma entsteht ein Teig, der nach kurzer Quellzeit bereit ist, seine geschmackliche Vielfalt zu entfalten. Die Hauptzutat, Karotten, bringt Süße und Farbe ins Spiel, während fein geschnittene Zwiebelstücke dem Gericht eine würzige Note verleihen. In Olivenöl schonend gegart, bleiben die natürlichen Aromen erhalten und verbinden sich perfekt mit dem Kichererbsenteig. Die Zubereitung ist unkompliziert: Nach dem Vermengen der Zutaten wird die Mischung in der Pfanne ausgebacken. Das Ergebnis ist eine köstliche, leicht exotisch anmutende Omelett-Alternative, die sich hervorragend für ein leichtes Mittagessen oder einen herzhaften Snack eignet. Ideal für Hobbyköche, die gesunde und schmackhafte Gerichte schätzen.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/9
Kichererbsenmehl mit Wasser, Salz, Zitronenschale und Kurkuma glatt rühren und mindestens 10 Minuten quellen lassen.
Inzwischen Karotten schälen, Enden abschneiden und Karotten schräg in 3 mm dicke Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, Karotten zugeben und unter gelegentlichem Wenden garen, aber nicht rösten.
Zwiebeln für 2 Minuten dazugeben und glasig dünsten. Alles durch ein feines Sieb abgießen und abkühlen lassen, dabei das Öl auffangen.
Karotten- und Zwiebelscheiben mit dem Kichererbsenteig mischen.
2 EL des aufgefangenen Bratöls in die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze erwärmen.
Tortillateig in die Pfanne geben und 8 Minuten backen.
Einen Teller auf die Pfanne legen, die Pfanne umdrehen und die Tortilla erst auf den Teller und anschließend mit der ungebackenen Seite nach unten zurück in die Pfanne gleiten lassen. In weiteren 6 Minuten fertig backen.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Kichererbsenmehl mit Wasser, Salz, Zitronenschale und Kurkuma glatt rühren und mindestens 10 Minuten quellen lassen.
Inzwischen Karotten schälen, Enden abschneiden und Karotten schräg in 3 mm dicke Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, Karotten zugeben und unter gelegentlichem Wenden garen, aber nicht rösten.
Zwiebeln für 2 Minuten dazugeben und glasig dünsten. Alles durch ein feines Sieb abgießen und abkühlen lassen, dabei das Öl auffangen.
Karotten- und Zwiebelscheiben mit dem Kichererbsenteig mischen.
2 EL des aufgefangenen Bratöls in die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze erwärmen.
Tortillateig in die Pfanne geben und 8 Minuten backen.
Einen Teller auf die Pfanne legen, die Pfanne umdrehen und die Tortilla erst auf den Teller und anschließend mit der ungebackenen Seite nach unten zurück in die Pfanne gleiten lassen. In weiteren 6 Minuten fertig backen.
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