Ente

Die Ente gehört zu den Gänsevöglen und ist beinahe auf der ganzen Welt beheimatet. Sie stellt eine eigene Familie in der Einordnung dar. Die Stockente ist die Ursprungsart, von der alle weiteren abstammen. Die ersten Vertreter kommen aus China, wo sie speziell gezüchtet wurden. In Europa wurde das Tier erst Jahrtausende später in Griechenland gezähmt.

Grundsätzlich wird bei Enten zwischen den freilebenden Wildenten und den Mastenten unterschieden. Die erste Gruppe lebt, wie der Name schon sagt, in freier Wildbahn und wird von Jägern erlegt. Mastenten werden extra für die Lebensmittelindustrie gezüchtet. Je nach Zugehörigkeit weisen die Tiere einen anderen Fettgehalt auf. Durch die gezielte Fütterung in den Betrieben haben Mastenten mehr Fett. Wildenten hingegen besitzen einen leichten Wildgeschmack.

Welche Beilagen passen zur Ente?

Entenbraten oder auch nur Teile des Tieres sind ein echter Klassiker in der deutschen Küche. Sie sind besonders bei Feierlichkeiten oder als Sonntagsessen gefragt. Das Fleisch lässt sich nicht nur auf unterschiedliche Weise zubereiten, Sie können es auch mit vielen verschiedenen Beilagen servieren. So finden Sie die richtige Kombination für sich. Mögliche Beilagen sind:

Servieren Sie dazu eine Soße, um die Speise gekonnt abzurunden. Dabei haben Sie die freie Wahl, ob Sie lieber eine dunkle, kräftige Soße bevorzugen oder eine helle, leichte.