Muffins & Cupcakes

Muffins und Cupcakes sind kleine Glücklichmacher: schnell gebacken, vielseitig und immer ein Hingucker. Ob saftig-schokoladig, fruchtig-frisch oder liebevoll dekoriert – hier finden Sie Inspiration, Rezepte und Tipps für jede Gelegenheit. Lassen Sie sich verführen und entdecken Sie die süße Vielfalt der kleinen Kuchen.

Muffin oder Cupcake – wo liegt der Unterschied?

Muffins

Muffins sind meist weniger süß, kompakter und werden oft ohne aufwendige Dekoration gebacken. Sie eignen sich perfekt für Frühstück, Snack oder unterwegs.

Beliebteste Sorten:

Schoko-Muffins mit flüssigem Kern

Heidelbeer-Muffins

Zitronen-Muffins mit Glasur

Apfel-Zimt-Muffins

Mehrere Schokoladen-Muffins mit Schokoladencreme und Schokoladenstreuseln, dekoriert mit bunten Herzstreuseln auf Holz.

Cupcakes

Cupcakes sind kleine Törtchen: luftiger Teig, süßer Geschmack und ein üppiges Frosting oder Topping machen sie zu echten Dessert-Highlights.

Beliebteste Sorten:

Vanille-Cupcakes mit Frischkäse-Frosting

Schoko-Cupcakes mit Schokoladencreme

Red Velvet Cupcakes

Cupcakes mit Salzkaramell-Topping

Ein Backblech mit zwölf goldbraunen Muffins in Papierförmchen wird aus einem Ofen herausgezogen.

Grundrezept Muffins (ca. 12 Stück)

Zutaten

250 g Mehl

120 g Zucker

1 Päckchen Backpulver

1 Prise Salz

2 Eier

100 ml Milch

100 ml neutrales Öl oder 120 g Butter (geschmolzen)

optional: Vanille, Schokostückchen, Früchte, Nüsse

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Trockene Zutaten in einer Schüssel mischen. Eier, Milch und Fett verrühren und zu den trockenen Zutaten geben. Kurz verrühren (nicht zu lange!). Teig in Förmchen füllen und ca. 20–25 Minuten backen.

Rezeptideen für Muffins & Cupcakes

Unsere Muffin- und Cupcake-Rezepte reichen von klassischen Favoriten bis zu kreativen Neuinterpretationen – einfach erklärt und gelingsicher. Perfekt für Anfänger, Familien oder erfahrene Hobbybäcker.

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Einfach

Mittel

Schwer

Zubereitungsdauer

bis 15 Min

bis 45 Min

über 45 Min

Backtipps & Tricks – So gelingen Muffins & Cupcakes perfekt

Sechs Muffins mit Blaubeeren und Papierförmchen liegen auf einer grauen Oberfläche, dazwischen frische Blaubeeren.

So werden Muffins besonders saftig

Rühren Sie den Teig nur kurz, bis sich die Zutaten gerade verbunden haben – zu langes Rühren macht Muffins trocken.

Verwenden Sie Öl oder eine Mischung aus Öl und Butter, das sorgt für mehr Saftigkeit.

Joghurt, Buttermilch oder Quark im Teig halten Muffins länger frisch.

Früchte erst kurz unterheben und leicht bemehlen, damit sie nicht absinken.

Cupcakes wie vom Bäcker

Lassen Sie die Küchlein vollständig auskühlen, bevor Sie das Frosting auftragen.

Für ein besonders cremiges Frosting sollte Butter zimmerwarm sein.

Mit Spritzbeuteln und einfachen Tüllen lassen sich schnell schöne Dekorationen zaubern.

Für jeden Anlass das passende Gebäck

Kindergeburtstage

Bunte Muffins mit Schokostückchen, Streuseln oder kleinen Figuren sind ideal für kleine Gäste. Sie sind handlich, unkompliziert und lassen sich gemeinsam dekorieren.

Hochzeiten

Elegant dekorierte Cupcakes sind eine moderne Alternative zur klassischen Hochzeitstorte. Farblich abgestimmt und liebevoll verziert sorgen sie für einen stilvollen Hingucker.

Partys & Feiern

Ob Geburtstag, Babyshower oder Gartenfest – Muffins und Cupcakes lassen sich perfekt vorbereiten und in vielen Geschmacksrichtungen anbieten.

Feiertage

Saisonale Varianten wie Lebkuchen-Cupcakes zu Weihnachten, Zitronen-Muffins zu Ostern oder fruchtige Beerenmuffins im Sommer bringen Abwechslung auf den Tisch.

Rezepte zu Ostern

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