Waffeln

Waffeln haben eine lange und faszinierende Geschichte, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Ursprünglich wurden sie in Europa, insbesondere in den Niederlanden und Belgien, zubereitet. Die ersten Waffeln wurden aus einer Mischung von Wasser und Mehl hergestellt und in speziellen Waffeleisen gebacken, die oft mit kunstvollen Mustern verziert waren. Im Laufe der Jahrhunderte entwickelten sich verschiedene Waffelvarianten, und die Beliebtheit dieser süßen Leckerei breitete sich schnell über den Kontinent aus, so dass ihr sogar ein eigener Tag gewidmet wurde: Am 25. März ist der "Tag der Waffel".

Verschiedene Sorten von Waffeln

Es gibt viele verschiedene Waffelsorten, die sich in Geschmack, Dicke und Form, aber auch in der Zubereitung unterscheiden. Hier finden Sie einen Überblick über die beliebtesten Sorten.

Frische, goldbraune Waffeln mit Puderzucker auf einem rustikalen Holzuntergrund, im Hintergrund ein Sieb.

Belgische Waffeln

Diese Waffeln sind dick und luftig, oft mit einer knusprigen Außenschicht. Sie werden häufig mit Puderzucker, Schlagsahne und frischen Früchten serviert.

Zwei goldbraune Waffeln mit Puderzucker liegen auf einem grauen Teller, daneben frische Himbeeren und eine Gabel.

Brüsseler Waffeln

Eine Variante der belgischen Waffeln, die aus einem weichen Rührteig in einer rechteckigen Form mit tiefen „Löchern“ gebacken wird und so besonders leicht ist. Ideal für süße Toppings.

Vier belgische Waffeln mit Puderzucker, frischen Erdbeeren und einem Sieb auf einem Teller mit Backpapier.

Lütticher Waffeln

Diese Waffeln bestehen aus einem festen Teig mit Hefe und Hagelzucker, der beim Backen karamellisiert und für eine süße Kruste sorgt. Charakteristisch sind außerdem ihre starke Rippung und ihre eher unregelmäßige, meist runde Form.

Mehrere goldbraune, herzförmige Waffeln liegen gestapelt in einem Drahtkorb, eine Waffel ist mit Puderzucker bestreut.

Herzwaffeln

Herzwaffeln sind eine beliebte Variante, die durch ihre charakteristische Herzform besticht. Diese Waffeln sind oft etwas dünner und werden aus einen weichen, luftigen Rührteig hergestellt.

Zwei gestapelte Waffeln mit einem Butterstück, übergossen mit Sirup, auf einem weißen Teller mit einer Gabel am Rand.

American Waffles

Diese Waffeln sind kleiner und dicker als ihre europäischen Pendants und haben oft eine weichere Konsistenz. Sie werden häufig mit Sirup, Butter und Früchten serviert.

Vier goldbraune Gemüsegitterwaffeln auf einem hölzernen Brett mit Kräuterdekoration, daneben bunte Servietten und Gurkenscheiben.

Herzhafte Waffeln

In einigen Kulturen werden Waffeln auch herzhaft zubereitet, zum Beispiel mit Käse, Gemüse oder Kräutern, und als Beilage zu Suppen oder Salaten serviert.

Bubble Waffles

Der Waffel-Trend

Wem es besonders auf die Optik ankommt, für den sind Bubble Waffles genau das Richtige. Die ausgefallenen goldgelben Teigblasen werden durch das Ausbacken in einem speziellen Waffeleisen hergestellt, die dann eine Füllung aus verschiedenen Eissorten, Soßen und Toppings erhalten. Das besondere Geschmackserlebnis besteht in der Kombination der knusprigen Außenhülle und einem cremig-weichen Kern. Für den besonderen Kick können außerdem die einzelnen Bubbles mit verschiedenen Füllungen aufgepeppt oder sogar mit herzhaften Toppings kombiniert werden. Selbstverständlich gibt es auch hier die Variante mit Frozen Yoghurt – für alle, die trotz der süßen Sünde noch ein wenig auf die Kalorien schauen.

Zwei goldbraune Waffeln mit Puderzucker liegen auf einem Gitter neben Himbeeren, Puderzucker in einer Schüssel und einem Sieb.

Grundrezept für Belgische Waffeln

Ergibt 10 Stück

Zutaten:

125 g weiche Butter

100 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

3 Eier

250 g Mehl

1 Prise Salz

1 TL Backpulver

200 ml Milch

Zubereitung

Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren. Die Eier nach und nach hinzufügen und unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermischen und unter den Teig rühren. Anschließend die Milch langsam unterrühren.

Das Waffeleisen vorheizen. Wenn die korrekte Temperatur erreicht ist, die Form mit etwas Butter einfetten und je 2 gehäufte Esslöffel Teig auf das Waffeleisen geben. Die Waffeln etwa 1-2 Minuten goldbraun backen.

Rezeptideen

Leckere Waffeln von süß bis herzhaft

Belgische Waffeln mit Karamellsoße, Eis, Himbeeren und Blaubeeren auf einem weißen Teller, daneben Kaffee und Schale mit Beeren.

Die beliebtesten Toppings

Die Möglichkeiten für Waffel-Toppings sind nahezu unbegrenzt! Hier sind einige köstliche Ideen:

Frische Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)

heiße Kirschen

Schlagsahne

Puderzucker

Schokoladencreme, -sauce oder Schokostreusel

Karamellsauce oder Honig

Eiscreme

Zwei Waffeln mit Sahne, Himbeeren und Blaubeeren auf weißem Teller, Hintergrund aus hellem Holz.

Frische Waffeln von GLOBUS

Lust auf Waffeln, aber keine Zeit diese selbst zu backen? Kein Problem, genießen Sie ganz einfach unsere täglich frisch zubereiteten Waffeln aus der GLOBUS Meisterbäckerei.

An der GLOBUS Snackinsel finden Sie zudem eine große Auswahl an Toppings, mit denen Sie Ihre Waffel individuell verfeinern können:

Sahne

Sahne und Frischobst

Nur Frischobst (je nach Saison)

Kirschfüllung

Puderzucker

Schokosauce, Schokotropfen oder Schokolinsen

Vanillesauce

Karamell

Geöffneter Waffelautomat mit zwei gebackenen Waffeln, daneben Teller mit gestapelten Waffeln und blau-weißem Tuch.

Nützliche Tipps zum Backen von Waffeln

1. Teig vorbereiten
Achten Sie darauf, den Waffelteig nicht zu lange zu rühren. Ein paar Klumpen sind in Ordnung, da dies zu fluffigeren Waffeln führt.

2. Waffeleisen vorheizen
Stellen Sie sicher, dass Ihr Waffeleisen gut vorgeheizt ist, bevor Sie den Teig hineingeben. Dies sorgt für eine gleichmäßige Bräunung.

3. Öl oder Butter verwenden
Fetten Sie das Waffeleisen leicht ein, um ein Ankleben zu verhindern. Sie können dafür Öl oder geschmolzene Butter verwenden.

4. Backzeit beachten
Lassen Sie die Waffeln im Waffeleisen bis die Kontrollleuchte anzeigt, dass sie fertig sind. Öffnen Sie das Eisen nicht zu früh, da die Waffeln sonst zerbrechen können.

5. Warmhalten
Wenn Sie mehrere Waffeln backen, halten Sie sie im Backofen bei niedriger Temperatur warm.

Die Auswahl des richtigen Waffeleisens

Tipps für den Kauf

Antihaftbeschichtung
Achten Sie darauf, dass das Waffeleisen eine gute Antihaftbeschichtung hat, um das Ankleben der Waffeln zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern.

Temperaturregelung
Einige Waffeleisen bieten eine einstellbare Temperaturregelung, die Ihnen hilft, die Waffeln nach Ihrem Geschmack zu bräunen.

Größe und Form
Überlegen Sie, welche Art von Waffeln Sie am häufigsten zubereiten möchten, und wählen Sie ein Waffeleisen, das die gewünschte Größe und Form hat: rechteckige Waffeln mit tiefen "Löchern", runde oder eine herzformige Waffelform.

Einfache Reinigung
Modelle mit abnehmbaren Platten sind oft einfacher zu reinigen und bieten zusätzlichen Komfort.

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