mein GLOBUS

Weine zum Grillabend

Es muss wirklich nicht immer Bier sein!

Grillzeit gleich Bierzeit? Klar – ein eiskaltes Pils oder Helles darf an den heißen Tagen im Jahr natürlich nicht fehlen, aber erst die richtigen Weine machen aus deiner Grillparty ein richtiges Genussfest. Wir verraten, welche Weine dabei auf den Biertisch gehören:

Einige Wein-Tipps für Ihr Grillgut

Bratwurst

Der Klassiker schlechthin auf dem Rost ist natürlich die Bratwurst. Mit herzhaften Grauburgundern aus Baden oder der Pfalz, die mit Fülle und Frucht der Wurst Paroli bieten, liegen Sie hier goldrichtig. Auch ein Sauvignon Blanc oder ein kräftiger Riesling eignen sich hier ideal. Wer mag, greift auch zum Rosé – aber am besten mit etwas Druck im Glas.

Rindfleisch

Rindfleisch mit seinem intensiven Aroma wiederum braucht definitiv einen kräftigen Rotwein, um voll zur Geltung zu kommen – allen Temperaturen zum Trotz! Allerdings empfiehlt es sich, zu Weinen mit einem etwas geringeren Alkoholgehalt zu greifen, damit der Wein nicht zu schnell zu Kopf steigt. Die Reise darf hier gerne nach Übersee gehen: Ein argentinischer Malbec oder kalifornischer Cabernet Sauvignon sind perfekt.

Lammkoteletts

Zu Lammkoteletts passt aufgrund ihres intensiveren Geschmacks hingegen eher ein gereifter Bordeaux. Und auch süditalienische Rotweine machen hier Bella Figura.

Meeresfrüchte

Meeresfrüchte wie Scampi und Garnelen verstehen sich ziemlich gut mit der feinen Weinsäure und der Fruchtigkeit eines spanischen weißen Verdejo oder Vinho Verde aus Portugal.

Marinaden

Bei der Wahl zu Schweinesteaks spielen die eingesetzten Marinaden und Dips eine wichtige Rolle. Je intensiver diese sind, desto ausdrucksvoller sollte der auch der Weinbegleiter sein. Grundsätzlich machen Sie hier mit einem saftigen Chardonnay – gerne auch im Barrique ausgebaut – nichts falsch. Je mehr Knoblauch aber enthalten ist, umso besser passt dann doch der Rotwein. Dieser sollte aber gerade bei hohen Temperaturen nicht zu schwer sein. Etwa ein Spätburgunder, ein Merlot oder ein Tempranillo spielen ihre Stärken hier perfekt aus.

Bei scharfen Marinaden oder Dips sind vor allem Weißweine mit etwas Restsüße gefragt. Dabei gilt die Faustregel: Je schärfer die Begleitung, desto süßer der Wein.

mein GLOBUS Login