5 Tipps zum Backen

So werden Sie selbst zum Backprofi

Meister fallen für gewöhnlich nicht vom Himmel – das ist natürlich auch beim Backen so. Doch mit ein wenig Übung und den richtigen Tipps sind Sie auf dem besten Weg dahin!

Wussten Sie schon?

5 interessante Fakten rund ums Backen

• Dinkel lässt sich für die gleichen Backerzeugnisse verwenden wie Weizen.
• Da die Verarbeitungstoleranz bei Dinkel begrenzt ist, den Teig nicht überkneten.
• Glutenfreie Mehle wie Buchweizen und Sojamehl können in nahezu jedem Rezept bis zu 25 Prozent des verwendeten Mehls ersetzen.
• Roggenmehl lässt sich besonders gut zu Brot und Brötchen verbacken, weil der Teig ein charakteristisches Aroma erhält und Roggenbrot länger haltbar ist als Weizenbrot.
• Beim Brotbacken mit Roggenmehl nicht vergessen, den Teig mit Buttermilch, Zitronensaft oder Essig zu säuern, sonst kann es sich nicht mit dem Teigwasser binden.