Alles rund um das Backen – mit Sally und Globus

Sie backen genauso leidenschaftlich gern wie Globus und Sally und wollen immer wieder einmal etwas Neues ausprobieren? In unserer Reihe Backen mit Globus und Sally finden Sie viele verschiedene Rezepte, von Waffeln über Motivtorten und Naked Cakes bis hin zu einfachen Rührkuchen und feinsten Backwaren wie Eclairs und Mille Feuille. Zum Inspirieren, Nachbacken und Schlemmen! Hier geht’s zur aktuellen Rezeptidee!

Von der süßen Verführung zu pikantem Gebäck: Backen lassen sich nicht nur cremige Torten und fruchtige Kuchen, sondern ebenso würzige Kekse und aufregende Hauptspeisen. Diese Vielfalt spiegelt sich auch in der Rezeptwelt von Globus rund um das Backen wider. Hier haben wir Ihnen die unterschiedlichsten Rezepte zusammengestellt, die Sie dank der Videoanleitung kinderleicht nachbacken können.

Entdecken Sie Rezepte rund um das Backen mit Globus und Sally aus folgenden Kategorien:

• Backen: alles, was in den Backofen muss
• Desserts: köstliche Nachspeisen für große und kleine Naschkatzen, welche die Mahlzeit perfekt abrunden
• Eis: alles andere als heiß, aber auf jeden Fall lecker
• Fleisch: herzhafte Kreationen für Fleischliebhaber
• Frühstück: leckere Rezeptideen für den idealen Start in den Tag
• glutenfrei: süße Backwerke, die Sie selbst bei Glutenunverträglichkeit guten Gewissens genießen können
• Grillen: Rezepte zum Backen während der Grillsaison
• Hauptspeise: Deftiges aus dem Ofen
• Plätzchen/Kekse: kleine Naschereien, die einfach immer gelingen
• Salat: Frisches aus dem Kühlschrank statt Backen
• Snacks: süße und pikante Kleinigkeiten für zwischendurch
• Soßen/Aufstriche: Rezepte, mit denen Sie Ihrem Gebäck den letzten Schliff verpassen – zum Dippen und Verfeinern
• Süßes: süße Rezeptideen, denen niemand widerstehen kann
• Vorspeise: Köstlichkeiten, mit denen Sie sich auf die Hauptmahlzeit einstimmen

Meister fallen für gewöhnlich nicht vom Himmel – das ist natürlich auch beim Backen so. Doch mit ein wenig Übung und den richtigen Tipps sind Sie auf dem besten Weg dahin!

1. Dinkel lässt sich für die gleichen Backerzeugnisse verwenden wie Weizen.

2. Da die Verarbeitungstoleranz bei Dinkel begrenzt ist, den Teig nicht überkneten.

3. Glutenfreie Mehle wie Buchweizen und Sojamehl können in nahezu jedem Rezept bis zu 25 Prozent des verwendeten Mehls ersetzen.

4. Roggenmehl lässt sich besonders gut zu Brot und Brötchen verbacken, weil der Teig ein charakteristisches Aroma erhält und Roggenbrot länger haltbar ist als Weizenbrot.

5. Beim Brotbacken mit Roggenmehl nicht vergessen, den Teig mit Buttermilch, Zitronensaft oder Essig zu säuern, sonst kann es sich nicht mit dem Teigwasser binden.