Durch die Anwendung von Cookies können wir Ihnen marktspezifische Informationen übermitteln. Wenn Sie diese Seite nutzen, akzeptieren Sie unsere Cookie-Richtlinien. Hier erfahren Sie mehr.
Durch die Anwendung von Cookies können wir Ihnen marktspezifische Informationen übermitteln. Wenn Sie diese Seite nutzen, akzeptieren Sie unsere Cookie-Richtlinien. Hier erfahren Sie mehr.

Auf vegane Lebensmittel umschwenken?

Was bedeutet das im Einzelnen?

Vegane Ernährung ist keine Seltenheit mehr. Was vor einigen Jahren noch unbekanntes Terrain war, ist heute Standardprogramm in unserem Sortiment, findet Platz auf der Speisekarte vieler Restaurants und wird auch in den Medien regelmäßig beleuchtet. Wer sich für diese Ernährungsweise entscheidet, wird oftmals nicht ausschließlich von gesundheitlichen Aspekten motiviert. Verschiedene Beweggründe, Sichtweisen und Lebenseinstellungen können Auslöser für eine pflanzenbasierte Ernährung sein, die sich von Mensch zu Mensch unterscheiden.

Bei Globus finden Sie verschiedenste vegane Produkte: Entdecken Sie eine Marken- und Sortenvielfalt, die ihresgleichen sucht und lassen Sie sich von unserem breiten Sortiment inspirieren.

Vegane Ernährung ist keine Seltenheit mehr

Was vor einigen Jahren noch unbekanntes Terrain war, ist heute Standardprogramm in unserem Sortiment, findet Platz auf der Speisekarte vieler Restaurants und wird auch in den Medien regelmäßig beleuchtet. Wer sich für diese Ernährungsweise entscheidet, wird oftmals nicht ausschließlich von gesundheitlichen Aspekten motiviert. Verschiedene Beweggründe, Sichtweisen und Lebenseinstellungen können Auslöser für eine pflanzenbasierte Ernährung sein, die sich von Mensch zu Mensch unterscheiden.

Bei Globus finden Sie verschiedenste vegane Produkte: Entdecken Sie eine Marken- und Sortenvielfalt, die ihresgleichen sucht und lassen Sie sich von unserem breiten Sortiment inspirieren.

Vorteile und Beweggründe einer veganen Lebensweise

Veganismus - das Thema ist relevant wie nie. Wer sich darüber noch nicht selbst informiert hat, konnte dessen Brisanz sicherlich schon aus alltäglichen Fakten aufnehmen. Die Entscheidung für eine vegane Ernährung geht dabei meistens mit den Konsequenzen für die folgenden Bereiche einher:

• Umwelt

• Gesundheit

• Tiere

• Genuss

Mit der Umstellung hin zu veganen Lebensmitteln leisten Sie einen Beitrag zur Umwelt und dem Klimaschutz. Ein geringerer Wasserverbrauch, das Weglassen tierischer Produkte und die damit wegfallende Haltung und Versorgung der Tiere sind umweltfreundliche Faktoren, die in der Masse einen immens positiven Beitrag zur Klimabewegung beitragen könnten. Wir bei Globus legen dabei großen Wert auf Regionalität in unserem Frischeangebot an Gemüse und Obst. Wir unterstützen die ansässige Landwirtschaft und gestalten auch die Zukunft damit nachhaltig.

Vegane Ernährung

Sich vegan zu ernähren bedeutet, bei der Ernährung komplett auf tierische Lebensmittel zu verzichten. Wer konsequent ist, verzichtet dabei nicht nur auf Milchprodukte, sondern auch auf Honig, da die Bienen diesen eigentlich für sich selbst produzieren. Eine gute Alternative bietet dann zum Beispiel Agavendicksaft. Diese und viele weitere vegane Süßungsalternativen finden Sie bei uns zum Beispiel von Alnatura.

Die Zahl der sich vegan ernährenden Menschen steigt jedes Jahr und viele vegane Lebensmittel schmecken einfach so gut, dass sie auch bei Nicht-Veganern immer häufiger im Einkaufskorb landen, zum Beispiel Mandelmilch oder Hummus. Bei Globus finden Sie diese und viele weitere vegane Produkte in einer großen Auswahl.

Vegane Milchersatzprodukte

Entdecken Sie verschiedenste Milchersatzprodukte, von Hafer-, Reis- und Mandelmilch über Joghurts auf Sojabasis in vielen Geschmacksrichtungen und Schoko- sowie Fruchtdrinks bis hin zu veganer Sahne. Daneben erhalten Sie bei Globus vegane Käse-Alternativen für jeden Geschmack: Ob würzige Genießerscheiben, Tomate-Basilikum-Scheiben oder veganer Reibekäseersatz zum Überbacken; wir haben bestimmt das, wonach Sie suchen.

Natürlich führen wir auch viele Süßspeisen in veganer Form: ob Nuss-Nougat-Creme von La Vida, helle und dunkle Schokolade, Kekse oder vegane Riegel für unterwegs von Veganz. Viele Produkte bieten wir Ihnen auch in Bio-Qualität.

Vegane Milchalternativen

Wer Milch aufgrund einer Laktoseintoleranz nicht verträgt, den Geschmack nicht mag oder keine tierischen Produkte verzehren will, findet bei Globus eine große Vielfalt an veganen Milchalternativen. Hergestellt werden die Drinks aus Soja, Nüssen oder Getreide.

Sojadrinks gewinnt man, indem Sojabohnen in Wasser eingelegt, zerkleinert und fein gemahlen werden. Anschließend wird die dickflüssige Masse abfiltriert, kurz erhitzt und fertig ist der Sojadrink. Im Vergleich zu Milch hat er einen ähnlichen Eiweißgehalt, der Fettgehalt jedoch ist niedriger. Da er jedoch kaum Kalzium enthält, wird dieser Mineralstoff den Getränken oft zugefügt.

Reis-, Hafer- und Dinkelmilchalternativen werden ebenfalls hergestellt, indem die gemahlenen Körner in Wasser eingeweicht, gekocht, filtriert und mit Enzymen versetzt werden. Im anschließenden Fermentationsprozess baut sich die getreideeigene Stärke auf natürliche Weise zu Zucker um, was den Getränken eine dezente Süße verleiht. Die Konsistenz ist im Vergleich zum Sojadrink dünner. Außerdem enthalten die Drinks weniger Eiweiß und Fett, dafür aber mehr Kohlenhydrate.

Tipp: Wer an einer Glutenunverträglichkeit leidet, kann sorglos zum Reisdrink greifen, sollte aber Hafer- und Dinkeldrinks meiden.

Milchalternativen aus Nüssen werden wie Soja- und Getreidedrinks hergestellt. Besonders lecker ist der Mandeldrink, der seinen Ursprung in Spanien und Portugal hat. Das süßlich-nussige Getränk schmeckt hervorragend zu Gewürztee oder im Kakao. Außerdem sehr beliebt ist die süßliche Kokosmilch – nicht zu verwechseln mit der cremigen Variante zum Kochen: Bei der Herstellung werden die Kokosnüsse nach dem Schälen gemahlen und anschließend mit Kokoswasser vermischt und abgefüllt.

Pflanzliche Milchalternativen von Alnatura

Es gibt verschiedenste Gründe auf Milch zu verzichten. Manche Menschen vertragen Sie schlichtweg einfach nicht, andere ernähren sich vegan. Hierbei ist Milch kein Bestandteil der Ernährung. Gut, dass es aber pflanzliche Alternativen aus Nüssen, Getreide und Soja gibt.

Mehr erfahren

Pflanzliche Eiweißlieferanten von Alnatura

Viele Menschen stellen sich aktuell die Frage, ob Sie generell weniger Fleisch essen sollen und wie Sie dann trotzdem noch ausreichend Eiweiß zu sich nehmen können. Wir haben uns für Sie mit dieser Thematik auseinander gesetzt und wichtige Faktoren für Sie zusammengetragen.

Mehr erfahren

Herzhafte Klassiker vegan zubereiten

Neben veganen Aufstrichen, wie Oliventapenade oder Linsen-Curry-Creme finden Sie bei Globus auch verschiedenste vegane Aufschnitt-Alternativen, zum Beispiel vegane Pommersche Streichwurst oder vegane Schinkenspicker. Wir bieten Ihnen außerdem viele Fleischersatzprodukte: Etwa veganes Hack, Quinoa-Burger-Bratlinge, Soja-Geschnetzeltes oder Räucher-Tofu. So können Sie auch klassisch-herzhafte Gerichte vegan zubereiten. Zum Verfeinern führen wir außerdem vegane Sauce- Hollandaise oder vegane Champignonsoße.

Entdecken Sie darüber hinaus unser Sortiment an veganen und vegetarischen Fertigprodukten, etwa Eintöpfe, Suppen, Currys, Chili sin Carne oder sogar Fondue.

Was ist was? Die vegane Warenkunde:

Was ist Tofu?

In Asien wird Tofu bereits seit Jahrtausenden geschätzt. Hergestellt wird er, indem die Sojabohnen eingeweicht, mit Wasser zu einem feinen Püree vermahlen, anschließend gekocht und filtriert werden. Natürliche Gerinnungsmittel bringen die herausgefilterte Sojaflüssigkeit zum Stocken – zum Schluss wird die Masse zu festen Tofublöcken gepresst.

Wegen des dezenten Eigengeschmacks sollte Tofu sehr gut gewürzt werden. Hier eignen sich je nach Geschmack viele Gewürze: ob mediterrane wie Rosmarin, Thymian, Oregano und Knoblauch oder asiatische wie Curry, Ingwer und Chili. Nicht vergessen: das Öl als Geschmacksträger. Am besten verwenden Sie ein hitzebeständiges Öl wie Rapsöl, denn kross angebraten schmeckt Tofu besonders gut.

Neben dem klassischen Tofu ist auch die weichere Variante des Seidentofus erhältlich. Er eignet sich wegen seiner luftigen Konsistenz hervorragend für die Zubereitung von Desserts wie zum Beispiel Himbeereis.

Tipp: Wenn einmal keine Zeit zum Kochen bleibt, steht Ihnen auch eine große Auswahl an Tofuprodukten zur Verfügung, die schnell in der Pfanne zubereitet werden können, wie zum Beispiel Tofuwürstchen oder -bratlinge.

Was ist Seitan?

Seitan ist ein Fleischersatzprodukt auf Basis von Weizeneiweiß. Weizeneiweiß ist besser bekannt unter dem Namen Gluten.

Im Herstellungsprozess wird eine Teigmasse aus Weizenmehl und Wasser hergestellt, die dann in Wasser ausgewaschen wird. Bei diesem Prozess wird der Masse die Stärke entzogen und zurück bleibt das klebrige, zähe Weizeneiweiß, das sogenannte "Weizenfleisch".

Die Produktauswahl im Bereich Seitan wächst stetig und umfasst bereits Produkte, die von Bratlingen über Schnitzel bis hin zu Hacksteaks reichen. Man kann Seiten-Produkte braten oder auch grillen.

Wichtig ist zu bedenken, dass Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie nicht zu Seitan greifen und besser Abstand von Seitan nehmen sollten.

In allen Globus-Märkten erhalten Sie Seitan in Pulverform wie auch frische Alnatura-Bratwürste aus Seitan. In einzelnen Märkten auch Seitan-Burger-Patties und Seitan-Salami.

Was ist Jackfruit?

Die große, grün-gelbliche und stachelige Scheinfrucht ursprünglich aus dem Süden Indiens ist die Neuentdeckung unter den Fleischalternativen. Mit einer imposanten Größe von bis zu einem Meter Länge zählt die Scheinfrucht zu einer der größten Früchte. Im Inneren der Frucht liegen nämlich zahlreiche Einzelfrüchte. Das Fruchtfleisch ist hellgoldgelb, duftet süß und frisch. Es schmeckt saftig und süßlich.

Will man die Frucht als Fleischersatz nutzen, muss sie unreif geerntet werden. Roh wäre sie in diesem Reifegrad ungenießbar, durch die Weiterverarbeitung und eingelegt in Salzlake wird sie schließlich mit ihrer festen, zarten und leicht faserigen Konsistenz zum Fleischersatz, der stark an Hähnchenfleisch erinnert. Das macht das Fruchtfleisch zu einem idealen pflanzlichen Ersatz und lässt sich perfekt in Currys, Wok-Gerichten oder als Burger verwenden.

Vegane Getränke

Was heißt ein "Getränk ist vegan"? Welche tierischen Inhaltsstoffe sind denn in Getränken überhaupt enthalten? Im Folgenden finden Sie Antworten auf diese Fragen.

Das V-Label

Viele unserer Produkte tragen das Vegan-Label: Die international anerkannte und geschützte Marke zur Kennzeichnung veganer Produkte steht für Transparenz und Klarheit und bietet eine schnelle Orientierung im Markt.

Testen Sie unsere veganen Rezepte:




Quinoa-Dattel-Erdnuss-Happen

von Alnatura

Veganes Basilikum-Limetten-Eis mit Minze

von Alnatura

Veganes goldenes Kurkuma-Zimt-Eis mit Mandelknusper

von Alnatura

Veganes Kokos-Mango-Eis

von Alnatura

Veganes Schokoladeneis am Stiel mit Himbeerwirbel

von Alnatura

Nicecream-Sandwiches mit Beeren

von Alnatura

Superfood-Sandwich

Goldene Milch

Acai Bowl

Linsen-Dal mit Kokosmilch

Kokos-Schoko-Pralinen

von Alnatura

Rotes Thai-Gemuese-Curry mit Cashewkernen

von Alnatura

Quinoa One Pan

von Alnatura

Amaranth-Kokos-Lolllies

von Alnatura

Grüner Spargel Salat

Dreierlei vegane Dips

Veganer Würz-Dipp

Vegane Pfannkuchen-Torte

mit Heidelbeer-Kokos-Füllung von Alnatura

Spinat-Aprikosen-Hummus

Süßer Cashew-Chai

von Alnatura

Veganer Kokos-Mandel-Guggelhupf

von Alnatura

Ananas-Kokos-Frühstücksbowl

von Alnatura

Halb gefrorene Mango-Kokos-Creme

von Alnatura

Kokos-Wokgemüse

mit krossem Tofu von Alnatura

Dattelriegel

mit Pistazien und Kakaonibs von Alnatura

Paprika-Tomaten-Suppe

Zitronenplätzchen vegan

von Karli82, Globus Leipzig-Seehausen

Low-Carb-Brot selbst backen

Chicorée-Mango-Salat

Chia-Kokos-Mango-Pudding

Vegane Nusstaler mit Zimt

von Anonym, Globus St. Wendel

Dreierlei vegane Sandwiches

Vorhang auf für drei vegane Stullen!

Karotten-Ingwer-Suppe

Ein leichtes Gericht für den Abend

Erdnuss-Pudding mit Schoko-Soße

von Alnatura

Amaranth-Hafer-Porridge

von Alnatura

Apfelmus

Eingelegte Quitten

Körnerliebe-Brot mit Bärlauchbutter

Super-Food-Brot mit Avocado

Snacken Sie zwischendurch ein gesundes Brot mit dem Super-Food Avocado.

Körnerbrot mit Hummus und Sprossen

Gesund, lecker und nahrhaft: Unser Körnerbrot mit Hummus und Sprossen.

Mediterranes Tomaten-Focaccia

von Alnatura

Gegrillte Artischocken

Buchweizen-Soja-Brötchen

mit Avocado und Gurke von Alnatura

Kokos-Bananen Brot

von Alnatura

Veganer koreanische BBQ-Burger

von Alnatura

Tofu-Burger

Rohe vegane Erdbeer-Limetten-Torte

Veganes Kichererbsen-Curry

Eisgekühlte Kakao-Mousse

Green-Smoothie

Green-Power-Smoothie

Erdnussbutter-Brot

Vegane Zucchini-Pizza

Beeren-Traum

Süßkartoffel–Erdnuss-Suppe

Gehe zu Seite

Das könnte Sie auch interessieren:

Vegetarisch leben. Bewusst genießen.

Menschen ernähren sich aus den unterschiedlichsten Gründen vegetarisch. Weltweit verzichten heute rund eine Milliarde Menschen konsequent auf den Verzehr von Fleisch und Fisch – Tendenz steigend.

Laktosefreie Produkte bei Globus

Laktoseintoleranz ist die am häufigsten verbreitete Lebensmittelunverträglichkeit in Deutschland. Schätzungen zufolge leiden etwa 15 Prozent der Bevölkerung an Laktoseintoleranz beziehungsweise an einer Milchzuckerunverträglichkeit.

Glutenfreie-Lebensmittel bei Globus

Immer mehr Menschen verzichten beim Essen auf Gluten. Die Gründe dafür sind unterschiedlich. Einige möchten einfach bewusster leben und orientieren sich an aktuellen Ernährungstrends.

Bleiben Sie immer informiert