Auf vegane Lebensmittel umschwenken?

Es gibt verschiedenste Gründe auf Milch zu verzichten. Manche Menschen vertragen Sie schlichtweg einfach nicht, andere ernähren sich vegan. Hierbei ist Milch kein Bestandteil der Ernährung. Gut, dass es aber pflanzliche Alternativen aus Nüssen, Getreide und Soja gibt.

Viele Menschen stellen sich aktuell die Frage, ob Sie generell weniger Fleisch essen sollen und wie Sie dann trotzdem noch ausreichend Eiweiß zu sich nehmen können. Wir haben uns für Sie mit dieser Thematik auseinander gesetzt und wichtige Faktoren für Sie zusammengetragen.

In Asien wird Tofu bereits seit Jahrtausenden geschätzt. Hergestellt wird er, indem die Sojabohnen eingeweicht, mit Wasser zu einem feinen Püree vermahlen, anschließend gekocht und filtriert werden. Natürliche Gerinnungsmittel bringen die herausgefilterte Sojaflüssigkeit zum Stocken – zum Schluss wird die Masse zu festen Tofublöcken gepresst.

Wegen des dezenten Eigengeschmacks sollte Tofu sehr gut gewürzt werden. Hier eignen sich je nach Geschmack viele Gewürze: ob mediterrane wie Rosmarin, Thymian, Oregano und Knoblauch oder asiatische wie Curry, Ingwer und Chili. Nicht vergessen: das Öl als Geschmacksträger. Am besten verwenden Sie ein hitzebeständiges Öl wie Rapsöl, denn kross angebraten schmeckt Tofu besonders gut.

Neben dem klassischen Tofu ist auch die weichere Variante des Seidentofus erhältlich. Er eignet sich wegen seiner luftigen Konsistenz hervorragend für die Zubereitung von Desserts wie zum Beispiel Himbeereis.

Tipp: Wenn einmal keine Zeit zum Kochen bleibt, steht Ihnen auch eine große Auswahl an Tofuprodukten zur Verfügung, die schnell in der Pfanne zubereitet werden können, wie zum Beispiel Tofuwürstchen oder -bratlinge.

Seitan ist ein Fleischersatzprodukt auf Basis von Weizeneiweiß. Weizeneiweiß ist besser bekannt unter dem Namen Gluten.

Im Herstellungsprozess wird eine Teigmasse aus Weizenmehl und Wasser hergestellt, die dann in Wasser ausgewaschen wird. Bei diesem Prozess wird der Masse die Stärke entzogen und zurück bleibt das klebrige, zähe Weizeneiweiß, das sogenannte "Weizenfleisch".

Die Produktauswahl im Bereich Seitan wächst stetig und umfasst bereits Produkte, die von Bratlingen über Schnitzel bis hin zu Hacksteaks reichen. Man kann Seiten-Produkte braten oder auch grillen.

Wichtig ist zu bedenken, dass Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie nicht zu Seitan greifen und besser Abstand von Seitan nehmen sollten.

In allen Globus-Märkten erhalten Sie Seitan in Pulverform sowie auch frische Alnatura-Bratwürste aus Seitan. In einzelnen Märkten auch Seitan-Burger-Patties und Seitan-Salami.

Was heißt ein "Getränk ist vegan"?

Welche tierischen Inhaltsstoffe sind denn in Getränken überhaupt enthalten? Im Folgenden finden Sie Antworten auf diese Fragen.

Viele unserer Produkte tragen das Vegan-Label: Die international anerkannte und geschützte Marke zur Kennzeichnung veganer Produkte steht für Transparenz und Klarheit und bietet eine schnelle Orientierung im Markt.