3-Zutaten-Kekse
Gesamtzeit
50
Zubereitung
10
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Rezeptidee von Alnatura
Ei und Haselnuss-Dattel-Creme (beides zimmerwarm) mit den Quirlen des Handrührgerätes luftig aufschlagen. Dann das Mehl zügig unterarbeiten. Teig zu einer Kugel formen und diese abgedeckt im Kühlschrank mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen, diese mit leichtem Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit der Unterseite eines Trinkglases leicht flach drücken. Im Ofen (Mitte) 10 Minuten backen. Die Kekse sind nach dem Backen noch weich und werden beim Auskühlen fest.
Tipps:
Sie wollen die Kekse pflanzlich backen? Kein Problem. Bereiten Sie 5 g veganen Ei-Ersatz nach Packungsanweisung zu und verwenden diesen wie das Ei im Rezept.
Statt mit Haselnuss-Dattel-Creme schmecken die Kekse auch mit Schoko-Nuss-Creme, Haselnuss-Nougat-Creme oder dem Aufstrich Gebrannte Mandel.
Für ein besonders hübsches Muster die Plätzchen im Herz-Waffeleisen ausbacken. Dazu das Waffeleisen einfetten und vorheizen. In die Mitte des Eisens sowie in die Herzformen je 1 Kekskugel mittig platzieren. Abhängig von Waffeleisen und Keksmenge in 2–3 Durchgängen jeweils ca. 2 Min. backen. Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben.
Fotograf: Oliver Brachat
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Mehr zum Rezept
Dieses Rezept für 3-Zutaten-Kekse ist ideal für alle, die eine unkomplizierte und schnelle Möglichkeit suchen, frische Kekse selbst zu backen. Mit nur einem Ei, Haselnuss-Dattel-Creme und Weizenmehl gelingt Ihnen im Handumdrehen eine süße Nascherei, die sich sowohl für den spontanen Keks-Hunger als auch für die geplante Kaffeepause eignet. Die Zubereitung beginnt mit dem luftigem Aufschlagen von Ei und Creme, gefolgt von der schnellen Einarbeitung des Mehls, um einen glatten Teig zu erhalten. Nach einer kurzen Kühlzeit im Kühlschrank werden daraus kleine Kugeln geformt, die im Ofen zu köstlichen Keksen gebacken werden. Ein besonderer Reiz dieses Rezepts liegt in der Einfachheit der Zutatenliste und der raschen Zubereitungszeit. Die warmen Kekse sind anfangs weich, entwickeln jedoch beim Auskühlen eine herrlich feste Konsistenz, die perfekt zum Snacken geeignet ist.
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