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PAYBACK
45
leicht
12
Papierbackförmchen
120
g
Butter
(weich)
120
g
Zucker
2
Eier
120
g
Mehl
1
TL
Zimt
2
Äpfel
100
g
Doppelrahmfrischkäse
60
g
Butter
(weich)
1
TL
Zimt
250
g
Puderzucker
Ergibt 12 Stück
Zu Beginn den Backofen auf 170°C vorheizen und die Papierförmchen in ein dafür geeignetes Muffinblech stellen.
Die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen und die Eier nacheinander unterrühren.
In der Zwischenzeit das Mehl mit dem Zimt vermengen und unter die bereits geschlagene Creme mischen.
Nun die Äpfel schälen, die Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Apfelstücke unter den Teig heben und anschließend in die bereits positionierten Papierförmchen gleichmäßig verteilen.
Das Blech samt Muffinförmchen in den Backofen schieben und die Muffins etwa 25 Minuten backen.
Während die Muffins backen, kann das Frosting hergestellt werden. Dazu muss der Frischkäse mit der Butter cremig aufgeschlagen werden. Zimt und Zucker unterheben und vermengen.
Die fertigen Muffins vollständig auskühlen lassen, bevor das Frosting mit Hilfe eines Spritzbeutels auf diese gleichmäßig verteilt wird.
Die fertigen Cupcakes können dann beliebig verziert und serviert werden.
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