Endiviensalat mit Speck
Gesamtzeit
25
Zubereitung
20
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Salat putzen, waschen, trocken schleudern und Blattrippen keilförmig herausschneiden. Blätter in dünne Streifen schneiden.
Zwiebel und Speck klein würfeln. Speck mit Öl anbraten, Zwiebeln zugeben und 3 Minuten braten, mit 100 ml Fleischbrühe ablöschen. Vom Herd nehmen, mit Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
Warme Speck-Vinaigrette unter den Endiviensalat mischen und 5 Minuten ziehen lassen.
Globus-Weinempfehlung: Wir empfehlen dazu Stemmari Grillo Sicilia .
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Mehr zum Rezept
Dieser Endiviensalat mit Speck bietet eine wunderbare Kombination aus herzhafter und frischer Note. Der knackige Endiviensalat bildet die perfekte Basis, die durch die mild-würzige Speck-Vinaigrette harmonisch ergänzt wird. Zu Beginn wird der Salat sorgfältig geputzt, gewaschen und in feine Streifen geschnitten. Die Mischung aus angebratenem Speck und Zwiebeln verleiht dem Gericht durch die Zugabe von Olivenöl zusätzliche Tiefe und Geschmack. Die Fleischbrühe dient dabei als Basis für die warme Vinaigrette, die mit einem Hauch Weißweinessig sowie einer Prise Zucker abgerundet wird. Salz und Pfeffer sorgen für die benötigte Würze. Nachdem die Vinaigrette unter den Salat gehoben wird, entfaltet dieser in wenigen Minuten sein volles Aroma. Das Rezept eignet sich ideal für Familien, Paare oder Singles, die einfache, aber geschmackvolle Gerichte zu schätzen wissen.
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Warme Speck-Vinaigrette unter den Endiviensalat mischen und 5 Minuten ziehen lassen.