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Endiviensalat mit Speck

20

leicht

Zutatenliste

1 Kopf Endiviensalat
(600g)

2 Zwiebeln

100 g Speck
durchwachsen

8 EL Olivenöl
von Globus

200 ml Fleischbrühe

4 EL Weißweinessig

Salz
von Globus

Pfeffer
von Globus

Zucker
von Globus

So wird’s gemacht

Endiviensalat mit Speck

Salat putzen, waschen, trocken schleudern und Blattrippen keilförmig herausschneiden. Blätter in dünne Streifen schneiden.

Zwiebel und Speck klein würfeln. Speck mit Öl anbraten, Zwiebeln zugeben und 3 Minuten braten, mit 100 ml Fleischbrühe ablöschen. Vom Herd nehmen, mit Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.

Warme Speck-Vinaigrette unter den Endiviensalat mischen und 5 Minuten ziehen lassen.

Globus-Weinempfehlung: Wir empfehlen dazu Stemmari Grillo Sicilia .

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