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Endiviensalat mit Speck

Gesamtzeit

25

Zubereitung

20

leicht

Zutatenliste

1 Kopf Endiviensalat
(600g)
2 Zwiebeln
100 g Speck
durchwachsen
8 EL Olivenöl
von Globus
200 ml Fleischbrühe
4 EL Weißweinessig
Salz
von Globus
Pfeffer
von Globus
Zucker
von Globus

So wird’s gemacht

Ein Teller mit bunter Blattsalatmischung und Speckwürfeln, daneben ein Glas Weißwein und eine Flasche mit der Aufschrift „Grillo“.

Salat putzen, waschen, trocken schleudern und Blattrippen keilförmig herausschneiden. Blätter in dünne Streifen schneiden.

Zwiebel und Speck klein würfeln. Speck mit Öl anbraten, Zwiebeln zugeben und 3 Minuten braten, mit 100 ml Fleischbrühe ablöschen. Vom Herd nehmen, mit Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.

Warme Speck-Vinaigrette unter den Endiviensalat mischen und 5 Minuten ziehen lassen.

Globus-Weinempfehlung: Wir empfehlen dazu Stemmari Grillo Sicilia .

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Mehr zum Rezept

Dieser Endiviensalat mit Speck bietet eine wunderbare Kombination aus herzhafter und frischer Note. Der knackige Endiviensalat bildet die perfekte Basis, die durch die mild-würzige Speck-Vinaigrette harmonisch ergänzt wird. Zu Beginn wird der Salat sorgfältig geputzt, gewaschen und in feine Streifen geschnitten. Die Mischung aus angebratenem Speck und Zwiebeln verleiht dem Gericht durch die Zugabe von Olivenöl zusätzliche Tiefe und Geschmack. Die Fleischbrühe dient dabei als Basis für die warme Vinaigrette, die mit einem Hauch Weißweinessig sowie einer Prise Zucker abgerundet wird. Salz und Pfeffer sorgen für die benötigte Würze. Nachdem die Vinaigrette unter den Salat gehoben wird, entfaltet dieser in wenigen Minuten sein volles Aroma. Das Rezept eignet sich ideal für Familien, Paare oder Singles, die einfache, aber geschmackvolle Gerichte zu schätzen wissen.

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Zutaten 4Portionen

Endiviensalat
1 Kopf (600g)
Zwiebeln
2
Speck
100 g durchwachsen
Olivenöl
8 EL von Globus
Fleischbrühe
200 ml
Weißweinessig
4 EL
Salz
von Globus
Pfeffer
von Globus
Zucker
von Globus

Schritt 1/3

Salat putzen, waschen, trocken schleudern und Blattrippen keilförmig herausschneiden. Blätter in dünne Streifen schneiden.

Zwiebel und Speck klein würfeln. Speck mit Öl anbraten, Zwiebeln zugeben und 3 Minuten braten, mit 100 ml Fleischbrühe ablöschen. Vom Herd nehmen, mit Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.

Warme Speck-Vinaigrette unter den Endiviensalat mischen und 5 Minuten ziehen lassen.

Fertig !!

Ein Teller mit bunter Blattsalatmischung und Speckwürfeln, daneben ein Glas Weißwein und eine Flasche mit der Aufschrift „Grillo“.

Wir wünschen guten Appetit!

Salat putzen, waschen, trocken schleudern und Blattrippen keilförmig herausschneiden. Blätter in dünne Streifen schneiden.

Zwiebel und Speck klein würfeln. Speck mit Öl anbraten, Zwiebeln zugeben und 3 Minuten braten, mit 100 ml Fleischbrühe ablöschen. Vom Herd nehmen, mit Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.

Warme Speck-Vinaigrette unter den Endiviensalat mischen und 5 Minuten ziehen lassen.

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