20
leicht
1
Kopf
Endiviensalat
(600g)
2
Zwiebeln
100
g
Speck
durchwachsen
8
EL
Olivenöl
von Globus
200
ml
Fleischbrühe
4
EL
Weißweinessig
Salz
von Globus
Pfeffer
von Globus
Zucker
von Globus
Salat putzen, waschen, trocken schleudern und Blattrippen keilförmig herausschneiden. Blätter in dünne Streifen schneiden.
Zwiebel und Speck klein würfeln. Speck mit Öl anbraten, Zwiebeln zugeben und 3 Minuten braten, mit 100 ml Fleischbrühe ablöschen. Vom Herd nehmen, mit Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
Warme Speck-Vinaigrette unter den Endiviensalat mischen und 5 Minuten ziehen lassen.
Globus-Weinempfehlung: Wir empfehlen dazu Stemmari Grillo Sicilia .
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