Gefüllte Paprika - Mexican Style
Gesamtzeit
65
Zubereitung
20
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Quinoa (oder Reis) in Gemüsebrühe nach Packungsanweisung kochen bis das Wasser vergangen ist. Abkühlen lassen und ein wenig auflockern.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und jeweils fein hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten, danach Knoblauch hinzugeben und kurz anrösten. Paprikapulver, Chili und Kreuzkümmel hinzugeben und kurz anschwitzen.
Den Herd ausschalten. Reis, Bohnen, Mais sowie Tomaten in die Pfanne geben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Je nach Vorliebe veganen Reibekäse untermischen.
Backofen auf 220 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Wasser füllen, so dass der Boden bedeckt ist (ca. 60 ml).
Paprika waschen, halbieren und entkernen. Die Hälften in die Auflaufform legen und mit der Quinoa- oder Reis-Mischung füllen. Mit dem restlichen veganen Käse bestreuen.
Auflaufform mit einem Deckel oder mit Alufolie abdecken und in den Backofen stellen. 30 Minuten zugedeckt backen. Anschließend Deckel bzw. Folie entfernen. Drehen Sie den Ofen nun auf 200 °C herrunter und backen Sie weitere ca. 10-15 Minuten bis die Paprika weich und leicht goldbraun ist.
Tipp: Die gefüllten Paprika nach Belieben mit Peperoni oder Jalapeños, Lauchzwiebeln, Petersilie oder Koriander garnieren.
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Mehr zum Rezept
Entdecken Sie den köstlichen Reiz der gefüllten Paprika im Mexican Style. Dieses Gericht kombiniert die herzhaften Aromen von Quinoa oder Reis mit einer bunten Mischung aus Kidneybohnen, Mais und Tomaten. Gewürzt mit einer Prise Paprika, Chili und Kreuzkümmel, verspricht es ein angenehmes, leicht pikantes Geschmackserlebnis. Zwiebeln und Knoblauch verleihen der Füllung eine aromatische Basis, während der vegane Käse an der Spitze für eine cremige Ergänzung sorgt. Die Zubereitung ist einfach und macht es ideal für Hobbyköche, die gerne neue, internationale Geschmäcker ausprobieren. Vorbereitung, wie das langsame Dünsten von Zwiebeln und Knoblauch, bringt die Aromen richtig zur Geltung. Die Backzeit im Ofen sorgt dafür, dass die Paprikahälften weich werden, während sie ihren natürlichen, süßen Geschmack entfalten. Dieses Rezept ist perfekt für ein besonderes Familienessen oder ein gemütliches Abendessen zu zweit.
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Je nach Vorliebe veganen Reibekäse untermischen.
Backofen auf 220 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Wasser füllen, so dass der Boden bedeckt ist (ca. 60 ml).
Paprika waschen, halbieren und entkernen. Die Hälften in die Auflaufform legen und mit der Quinoa- oder Reis-Mischung füllen. Mit dem restlichen veganen Käse bestreuen.
Auflaufform mit einem Deckel oder mit Alufolie abdecken und in den Backofen stellen. 30 Minuten zugedeckt backen. Anschließend Deckel bzw. Folie entfernen. Drehen Sie den Ofen nun auf 200 °C herrunter und backen Sie weitere ca. 10-15 Minuten bis die Paprika weich und leicht goldbraun ist.