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PAYBACK
40
leicht
4
Stk
Kalbskotellets
je ca. 250 g
600
g
Lauch
100
g
Zwiebeln
200
g
Tomaten
Kirschtomaten
1
kg
Kartoffel
200
ml
Milch
200
ml
Butter
Sahne
optional Sahne
Öl
nach Belieben
Salz
nach Belieben
Pfeffer
nach Belieben
Muskat
nach Belieben
Den Lauch putzen, in feine Ringe schneiden und anschließend in reichlich gesalzenem Wasser mit Biss garen, abgießen und zur Seite stellen.
Die Kalbskotelett in etwas Öl von beiden Seiten scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen bei ca. 160 °C Umluft fertig garen.
Die Kartoffeln schälen und in reichlich gesalzenem Wasser garen. Abgießen und kurz ausdampfen lassen. Anschließend mit einem Stampfer die Kartoffeln zerdrücken. Die Milch und Butter hinzugeben und verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.
Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Zwiebeln fein hacken und in etwas Öl goldgelb anschwitzen, den Lauch hinzugeben und kurz mit anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kirschtomaten hinzugeben und kurz durchschwenken. Wer es gerne etwas cremiger mag, kann optional etwas Sahne hinzugegeben.
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