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Gesamtzeit
52
Zubereitung
40
leicht
Den Lauch putzen, in feine Ringe schneiden und anschließend in reichlich gesalzenem Wasser mit Biss garen, abgießen und zur Seite stellen.
Die Kalbskotelett in etwas Öl von beiden Seiten scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen bei ca. 160 °C Umluft fertig garen.
Die Kartoffeln schälen und in reichlich gesalzenem Wasser garen. Abgießen und kurz ausdampfen lassen. Anschließend mit einem Stampfer die Kartoffeln zerdrücken. Die Milch und Butter hinzugeben und verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.
Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Zwiebeln fein hacken und in etwas Öl goldgelb anschwitzen, den Lauch hinzugeben und kurz mit anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kirschtomaten hinzugeben und kurz durchschwenken. Wer es gerne etwas cremiger mag, kann optional etwas Sahne hinzugegeben.
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Dieses Gericht kombiniert zarte Kalbskoteletts mit einem würzigen Lauch-Tomaten-Gemüse und einem cremigen Kartoffelpüree. Die sorgfältige Zubereitung beginnt mit dem Garen des Lauchs, der in feine Ringe geschnitten und in gesalzenem Wasser gekocht wird, bis er noch leicht bissfest ist. Währenddessen werden die Kalbskoteletts in der Pfanne scharf angebraten, was ihnen eine köstliche Kruste verleiht, bevor sie im Ofen perfekt gegart werden. Das Kartoffelpüree erhält seine Cremigkeit durch die Zugabe von Milch und Butter, abgeschmeckt mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Für das Gemüse werden Kirschtomaten und Zwiebeln in Öl sanft angeschwitzt, bevor der Lauch hinzugefügt wird. Optional kann Sahne für zusätzlichen Geschmack sorgen. Diese Kombination aus verschiedenen Aromen macht das Gericht besonders reizvoll und zu einer wunderbaren Mahlzeit für Familie und Freunde.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/5
Den Lauch putzen, in feine Ringe schneiden und anschließend in reichlich gesalzenem Wasser mit Biss garen, abgießen und zur Seite stellen.
Die Kalbskotelett in etwas Öl von beiden Seiten scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen bei ca. 160 °C Umluft fertig garen.
Die Kartoffeln schälen und in reichlich gesalzenem Wasser garen. Abgießen und kurz ausdampfen lassen. Anschließend mit einem Stampfer die Kartoffeln zerdrücken. Die Milch und Butter hinzugeben und verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.
Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Zwiebeln fein hacken und in etwas Öl goldgelb anschwitzen, den Lauch hinzugeben und kurz mit anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kirschtomaten hinzugeben und kurz durchschwenken. Wer es gerne etwas cremiger mag, kann optional etwas Sahne hinzugegeben.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Den Lauch putzen, in feine Ringe schneiden und anschließend in reichlich gesalzenem Wasser mit Biss garen, abgießen und zur Seite stellen.
Die Kalbskotelett in etwas Öl von beiden Seiten scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen bei ca. 160 °C Umluft fertig garen.
Die Kartoffeln schälen und in reichlich gesalzenem Wasser garen. Abgießen und kurz ausdampfen lassen. Anschließend mit einem Stampfer die Kartoffeln zerdrücken. Die Milch und Butter hinzugeben und verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.
Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Zwiebeln fein hacken und in etwas Öl goldgelb anschwitzen, den Lauch hinzugeben und kurz mit anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kirschtomaten hinzugeben und kurz durchschwenken. Wer es gerne etwas cremiger mag, kann optional etwas Sahne hinzugegeben.
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