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Gesamtzeit
79
Zubereitung
45
leicht
Kartoffeln mit Schale mit kaltem Wasser bedeckt aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 30 Minuten weich kochen.
Zwiebel fein würfeln und mit 2 EL Öl glasig dünsten. Brühe zugießen und erhitzen. Vom Herd nehmen und mit Essig, Salz, 1 Prise Zucker, Pfeffer und Senf kräftig abschmecken.
Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden, in eine große Schüssel geben und mit der noch warmen Brühe übergießen. 30 Minuten durchziehen lassen.
Dann evtl. nachwürzen und das Pesto untermischen.
Bohnen in kochendem Salzwasser 4 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Basilikumblättchen von den Stielen zupfen. Alles kurz vor dem Servieren unter den Kartoffelsalat mischen.
Globus-Weinempfehlung: Wir empfehlen dazu Villa Rillago Bardolino.
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Der Kartoffelsalat mit Pesto ist eine innovative Variante des klassischen Kartoffelsalats und eignet sich hervorragend für gesellige Mahlzeiten mit Familie und Freunden. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und grünem Pesto verleiht dem Gericht eine frische Note. Die vorwiegend festkochenden Globus Gold Kartoffeln sorgen für die ideale Konsistenz, während die Zugabe von Weißweinessig und Senf für einen ausgewogenen Geschmacksmix sorgt. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur wenige Schritte, wodurch das Gericht auch für weniger erfahrene Hobbyköche gut geeignet ist. Die frisch gegarten grünen Bohnen und die Kräuternote von Basilikum und Petersilie runden den Salat ab und sorgen für ein harmonisches Geschmacksbild. Ein Hauch von geriebenem Parmesan gibt dem Gericht eine dezente Würze. Der Kartoffelsalat kann sowohl als Beilage als auch als eigenständiges Hauptgericht serviert werden und lässt sich leicht an verschiedene Vorlieben anpassen.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/6
Kartoffeln mit Schale mit kaltem Wasser bedeckt aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 30 Minuten weich kochen.
Zwiebel fein würfeln und mit 2 EL Öl glasig dünsten. Brühe zugießen und erhitzen. Vom Herd nehmen und mit Essig, Salz, 1 Prise Zucker, Pfeffer und Senf kräftig abschmecken.
Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden, in eine große Schüssel geben und mit der noch warmen Brühe übergießen. 30 Minuten durchziehen lassen.
Dann evtl. nachwürzen und das Pesto untermischen.
Bohnen in kochendem Salzwasser 4 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Basilikumblättchen von den Stielen zupfen. Alles kurz vor dem Servieren unter den Kartoffelsalat mischen.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Kartoffeln mit Schale mit kaltem Wasser bedeckt aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 30 Minuten weich kochen.
Zwiebel fein würfeln und mit 2 EL Öl glasig dünsten. Brühe zugießen und erhitzen. Vom Herd nehmen und mit Essig, Salz, 1 Prise Zucker, Pfeffer und Senf kräftig abschmecken.
Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden, in eine große Schüssel geben und mit der noch warmen Brühe übergießen. 30 Minuten durchziehen lassen.
Dann evtl. nachwürzen und das Pesto untermischen.
Bohnen in kochendem Salzwasser 4 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Basilikumblättchen von den Stielen zupfen. Alles kurz vor dem Servieren unter den Kartoffelsalat mischen.
Globus-Weinempfehlung: Wir empfehlen dazu Villa Rillago Bardolino.
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