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PAYBACK
45
leicht
1
EL
Gemüsebouillon
300
g
Pastinaken
300
g
Karotten
300
g
Knollensellerie
1
Zwiebel
2
Knoblauchzehen
2
EL
Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
400
ml
Passierte Tomaten
50
g
Süßrahmbutter
50
g
Weizenmehl Type 405
400
ml
Milch
Muskat
3
EL
Crème fraîche
400
g
Lasagne-Nudeln
180
g
Emmentaler
gerieben
Aus Gemüsebouillonpulver und 400 ml warmem Wasser eine Brühe anrühren. Pastinaken, Karotten und Knollensellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls schälen, fein schneiden und im Topf mit Öl anschwitzen.
Wurzelgemüse hinzugeben, kurz andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit passierten Tomaten und Brühe ablöschen. Ca. 15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
Für die Béchamelsoße Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzugeben und glatt rühren. Unter Rühren Milch hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen, bis das Mehl bindet. Topf vom Herd nehmen und die Crème fraîche unterrühren.
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Abwechselnd Gemüse, Lasagneblätter und Béchamelsoße in eine Auflaufform schichten. Zum Schluss mit Käse bestreuen und ca. 35 Minuten goldbraun backen.
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