Luftschlangen-Kekse
Gesamtzeit
58
Zubereitung
20
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Ergibt 2 Bleche Kekse
Mehl, Zucker und Backpulver in einer Schüssel vermengen.
Butter in Stücken zusammen mit Ei und Öl zugeben und alles zuerst kurz verrühren, dann zu einem glatten Teig per Hand oder mit einem Knethaken verkneten.
Milch esslöffelweise einarbeiten, bis der Teig weich und formbar ist und kaum noch an den Händen haftet.
Den Teig in vier gleich große Stücke teilen.
Jedes Stück mit Lebensmittelfarbe einfärben und solange kneten, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist.
Nun die Teigportionen flachdrücken, abdecken und etwa 20–30 Minuten kühl ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und ein Blech mit Backpapier vorbereiten.
Den Teig portionsweise dünn ausrollen und in schmale Bänder schneiden, am einfachsten gelingt dies mit einem Pizzaroller.
Die Streifen spiralförmig um eine hitzefeste Form wickeln (z. B. ein gerolltes Blatt Backpapier) und auf das Backblech legen.
Die Kekse 8 Minuten backen, bis sie stabil sind, aber möglichst hell bleiben.
Kurz abkühlen lassen, anschließend behutsam abnehmen und vollständig auf einem Gitter auskühlen.
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In der Zwischenzeit den Ofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und ein Blech mit Backpapier vorbereiten.
Den Teig portionsweise dünn ausrollen und in schmale Bänder schneiden, am einfachsten gelingt dies mit einem Pizzaroller.
Die Streifen spiralförmig um eine hitzefeste Form wickeln (z. B. ein gerolltes Blatt Backpapier) und auf das Backblech legen.
Die Kekse 8 Minuten backen, bis sie stabil sind, aber möglichst hell bleiben.
Kurz abkühlen lassen, anschließend behutsam abnehmen und vollständig auf einem Gitter auskühlen.