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Gesamtzeit
45
Zubereitung
20
leicht
Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Salzwasser zum Kochen bringen. Kartoffeln ca. 15 Minuten darin garen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.
Mangold waschen. Stiele in Stücke schneiden, Blätter in breite Streifen schneiden.
Öl in einen Topf geben und erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Mangoldstiele zugeben und andünsten. Wasser zugießen und das Ganze aufkochen lassen. Anschließend Brühe einrühren. Topf mit Deckel abdecken und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln abgießen.
Tomaten waschen, entkernen und in klein schneiden. Pinienkerne in eine Pfanne geben und goldbraun rösten. Zur Seite stellen und Mangoldstreifen zur Suppe geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Crème légère, Kartoffeln und Tomaten ebenfalls zur Suppe geben. Aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Vor dem Servieren Suppe mit Parmesan und Pinienkernen garnieren.
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Die Mangold-Kartoffel-Suppe ist ein sättigendes und aromatisches Gericht, das sich ideal für kalte Tage eignet. Durch die Kombination von vorwiegend festkochenden Kartoffeln und frischem Mangold entsteht eine ausgewogene Grundlage für diese herzhafte Suppe. Der charakteristische Geschmack wird durch die Zugabe von Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten verfeinert. Die Verwendung von Gemüsebrühe verleiht dem Gericht eine zusätzliche Tiefe. Durch das Rösten der Pinienkerne entfaltet sich ein nussiges Aroma, das in Kombination mit gehobeltem Parmesan für einen besonderen Genuss sorgt. Die Crème légère bringt eine cremige Note ein, ohne die Suppe zu beschweren. Dank der unkomplizierten Zubereitung ist dieses Gericht auch für weniger erfahrene Hobbyköche geeignet. Es bietet eine wunderbare Möglichkeit, saisonale Zutaten auf schmackhafte Weise zu genießen und die ganze Familie kann dabei mithelfen.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/7
Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Salzwasser zum Kochen bringen. Kartoffeln ca. 15 Minuten darin garen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.
Mangold waschen. Stiele in Stücke schneiden, Blätter in breite Streifen schneiden.
Öl in einen Topf geben und erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Mangoldstiele zugeben und andünsten. Wasser zugießen und das Ganze aufkochen lassen. Anschließend Brühe einrühren. Topf mit Deckel abdecken und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln abgießen.
Tomaten waschen, entkernen und in klein schneiden. Pinienkerne in eine Pfanne geben und goldbraun rösten. Zur Seite stellen und Mangoldstreifen zur Suppe geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Crème légère, Kartoffeln und Tomaten ebenfalls zur Suppe geben. Aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Vor dem Servieren Suppe mit Parmesan und Pinienkernen garnieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Salzwasser zum Kochen bringen. Kartoffeln ca. 15 Minuten darin garen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.
Mangold waschen. Stiele in Stücke schneiden, Blätter in breite Streifen schneiden.
Öl in einen Topf geben und erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Mangoldstiele zugeben und andünsten. Wasser zugießen und das Ganze aufkochen lassen. Anschließend Brühe einrühren. Topf mit Deckel abdecken und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln abgießen.
Tomaten waschen, entkernen und in klein schneiden. Pinienkerne in eine Pfanne geben und goldbraun rösten. Zur Seite stellen und Mangoldstreifen zur Suppe geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Crème légère, Kartoffeln und Tomaten ebenfalls zur Suppe geben. Aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Vor dem Servieren Suppe mit Parmesan und Pinienkernen garnieren.
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