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Gesamtzeit
50
Zubereitung
30
leicht
Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Butter in einen Topf geben und schmelzen.
Zwiebeln und Reis zugeben und andünsten. Mit Wein und Brühe ablöschen. Kurz aufkochen lassen.
Anschließend ca. 20 Minuten auf niedriger Stufe weitert köcheln lassen.
Radicchio putzen, waschen, trocken schleudern und fein schneiden. Radicchio und 50 g Parmesan mit dem Risotto vermengen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Risotto auf Tellern anrichten. Restlichen Parmesan und Basilikum zum Garnieren verwenden. Anschließend servieren!
Tipp: Risotto in Radicchio-Blätter füllen und anschließend servieren.
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Das Radicchio-Risotto vereint die Feinheit der italienischen Küche mit der herben Note des Radicchios. Perfekt für Hobbyköche geeignet, die auf der Suche nach einem Gericht sind, das sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt. Der delikate Geschmack entsteht durch die Kombination von saftigem Risottoreis und der leichten Bitternote des Radicchios, harmonisch ergänzt durch frischen Parmesan. Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine außergewöhnlichen Kochkenntnisse. Durch das Andünsten von Zwiebeln und Risottoreis in geschmolzener Butter und das langsame Köcheln in Brühe und Weißwein entfaltet das Gericht sein volles Aroma. Zum Schluss wird der feingeschnittene Radicchio untergehoben, der dem Risotto seine charakteristische Note verleiht. Gewürzt mit Pfeffer und Salz und garniert mit Basilikum und Parmesan, bietet dieses Gericht eine ausgewogene Kombination aus Geschmack und Konsistenz. Besonders charmant wirkt es, wenn das Risotto zum Schluss in Radicchio-Blättern serviert wird.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/5
Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Butter in einen Topf geben und schmelzen.
Zwiebeln und Reis zugeben und andünsten. Mit Wein und Brühe ablöschen. Kurz aufkochen lassen.
Anschließend ca. 20 Minuten auf niedriger Stufe weitert köcheln lassen.
Radicchio putzen, waschen, trocken schleudern und fein schneiden. Radicchio und 50 g Parmesan mit dem Risotto vermengen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Risotto auf Tellern anrichten. Restlichen Parmesan und Basilikum zum Garnieren verwenden. Anschließend servieren!
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Butter in einen Topf geben und schmelzen.
Zwiebeln und Reis zugeben und andünsten. Mit Wein und Brühe ablöschen. Kurz aufkochen lassen.
Anschließend ca. 20 Minuten auf niedriger Stufe weitert köcheln lassen.
Radicchio putzen, waschen, trocken schleudern und fein schneiden. Radicchio und 50 g Parmesan mit dem Risotto vermengen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Risotto auf Tellern anrichten. Restlichen Parmesan und Basilikum zum Garnieren verwenden. Anschließend servieren!
Tipp: Risotto in Radicchio-Blätter füllen und anschließend servieren.
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