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Scharfes Johannisbeer-Chutney

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leicht

Zutatenliste

1 kg Johannisbeeren
ohne Rispen

250 g Schalotten

1 Stk Zitrone
unbehandelte Zitrone

1 Stk Orange
unbehandelte Orange

15 g Chilischoten
Kerne entfernen

250 ml Essig

400 g Zucker

2 Blätter Lorbeerblätter

1 TL Salz

So wird’s gemacht

Scharfes Johannisbeer-Chutney

Schalotten schälen und klein schneiden. Chilischote ebenfalls klein schneiden.

Dünne Schicht der Zitronen- und Orangenschale abschneiden und in dünne Streifen schneiden. Rest der beiden Zitrusfrüchte auspressen.

Johannisbeeren und restliche Zutaten in einen hohen Topf geben und zum Kochen bringen. Temperatur reduzieren und Chutney ca. 90 Minuten auf kleiner Stufe einreduzieren lassen. Dabei gelegentlich umrühren.

Anschließend Chutney in vorbereitete und sterilisierte Gläser füllen. Gläser zuschrauben und kurz auf den Deckel stellen.

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