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Spaghetti alla Carbonara

Gesamtzeit

30

Zubereitung

30

leicht

Zutatenliste

4 Stk Eier
Bio-Eier
60 g Parmigiano
Alnatura Parmigiano Reggiano (am Stück)
1 Stk Knoblauchzehe
80 g Bacon
Alnatura Bacon
5 Stängel Petersilie
500 g Spaghetti
Alnatura Spaghetti
Salz
Alnatura Meersalz, nach Belieben
Pfeffer
Alnatura schwarzer Pfeffer, gemahlen, nach Belieben

So wird’s gemacht

Spaghetti alla Carbonara

Eier in einen hohen Rührbecher aufschlagen. Parmesan fein reiben und hinzufügen. Mit dem Schneebesen verquirlen und etwas quellen lassen.

Knoblauch schälen und fein hacken.

Bacon quer in 1/2 cm breite Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 5 Minuten auslassen und kross braten, dabei gelegentlich wenden. Knoblauch hinzugeben, 1 Minute mitbraten. Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Petersilie waschen, Blätter von den Stängeln zupfen und fein schneiden.

Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente garen, dann in ein Sieb abgießen.

Topf vom Herd nehmen, die Nudeln zurück in den Topf füllen, Bacon und Eier-Parmesan-Mischung unter zügigem Rühren hinzugeben.

Den Topf nicht auf der heißen Herdplatte stehen lassen, da eine zu hohe Hitze die Eier stocken lässt.

Pasta auf Teller verteilen, mit Pfeffer würzen und Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Tipp: Klassischerweise wird Carbonara mit Pancetta oder Guanciale – italienischen Specksorten – zubereitet. Als Käse verwendet man im Originalrezept Pecorino.

Quelle: Alnatura; Fotograf: Frank Weinert

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Mehr zum Rezept

Spaghetti alla Carbonara ist ein Klassiker der italienischen Küche. Dieses Gericht überzeugt durch seine einfache Zubereitung und den intensiven Geschmack. Das Geheimnis liegt in der Kombination von cremigem Ei und gehobeltem Parmigiano, die ein unwiderstehliches Aroma entfalten. Ein Hauch von krossem Bacon sorgt für eine herzhafte Note, während frischer Knoblauch dem Gericht zusätzliche Würze verleiht. Die Zugabe von knackiger Petersilie bringt eine sommerliche Frische mit in die Pasta. Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte. Wichtig ist, dass die Spaghetti al dente gekocht werden, um den perfekten Biss zu gewährleisten. Achten Sie darauf, die Eier-Parmesan-Mischung nicht bei zu hoher Hitze zu rühren, um ein Stocken der Eier zu vermeiden. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen, das dennoch durch seinen authentischen Geschmack Italien auf Ihren Teller bringt.

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Zutaten 4Portionen

Eier
4 Stk Bio-Eier
Parmigiano
60 g Alnatura Parmigiano Reggiano (am Stück)
Knoblauchzehe
1 Stk
Bacon
80 g Alnatura Bacon
Petersilie
5 Stängel
Spaghetti
500 g Alnatura Spaghetti
Salz
Alnatura Meersalz, nach Belieben
Pfeffer
Alnatura schwarzer Pfeffer, gemahlen, nach Belieben
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Schritt 1/8

Eier in einen hohen Rührbecher aufschlagen. Parmesan fein reiben und hinzufügen. Mit dem Schneebesen verquirlen und etwas quellen lassen.

Knoblauch schälen und fein hacken.

Bacon quer in 1/2 cm breite Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 5 Minuten auslassen und kross braten, dabei gelegentlich wenden. Knoblauch hinzugeben, 1 Minute mitbraten. Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Petersilie waschen, Blätter von den Stängeln zupfen und fein schneiden.

Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente garen, dann in ein Sieb abgießen.

Topf vom Herd nehmen, die Nudeln zurück in den Topf füllen, Bacon und Eier-Parmesan-Mischung unter zügigem Rühren hinzugeben.

Den Topf nicht auf der heißen Herdplatte stehen lassen, da eine zu hohe Hitze die Eier stocken lässt.

Pasta auf Teller verteilen, mit Pfeffer würzen und Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Fertig !!

Spaghetti alla Carbonara

Wir wünschen guten Appetit!

Eier in einen hohen Rührbecher aufschlagen. Parmesan fein reiben und hinzufügen. Mit dem Schneebesen verquirlen und etwas quellen lassen.

Knoblauch schälen und fein hacken.

Bacon quer in 1/2 cm breite Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 5 Minuten auslassen und kross braten, dabei gelegentlich wenden. Knoblauch hinzugeben, 1 Minute mitbraten. Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Petersilie waschen, Blätter von den Stängeln zupfen und fein schneiden.

Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente garen, dann in ein Sieb abgießen.

Topf vom Herd nehmen, die Nudeln zurück in den Topf füllen, Bacon und Eier-Parmesan-Mischung unter zügigem Rühren hinzugeben.

Den Topf nicht auf der heißen Herdplatte stehen lassen, da eine zu hohe Hitze die Eier stocken lässt.

Pasta auf Teller verteilen, mit Pfeffer würzen und Petersilie bestreuen und sofort servieren.

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