Tagliatelle in Gorgonzolasoße

mit Birnen und Walnüssen

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leicht

Zutatenliste

2 Bund Rucola

3 Stk Schalotten

0,5 Stk Knollenknoblauch

2 EL Olivenöl

1 TL Gemüsebouillon
Pulver

250 ml Wasser

280 g Tagliatelle

1 Stk Birne

100 g Walnusskerne

50 ml Schlagsahne

100 g Gorgonzola

1 TL Speisestärke

Meersalz

Muskat

Pfeffer
schwarz, gemahlen

2 TL Süßrahmbutter

So wird’s gemacht

Tagliatelle in Gorgonzolasoße

Rucola waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Schalotten und Knoblauch schälen, fein schneiden und in der Pfanne mit Öl anschwitzen. Gemüsebouillon in Wasser auflösen und Schalotten und Knoblauch damit ablöschen. Etwa 15 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen.

Salzwasser zum Kochen bringen und Tagliatelle darin garen. Birne waschen, halbieren, Gehäuse entfernen und Birne in Spalten schneiden. Walnüsse grob hacken.

Sahne und Gorgonzola zur Soße geben und mit einem Stabmixer pürieren. Stärke mit ein wenig kaltem Wasser anrühren und zum Andicken in die kochende Soße rühren. Mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.

Butter in einer Pfanne schmelzen. Walnüsse und Birnenspalten in der Pfanne schwenken. Tagliatelle, Rucola und Soße dazugeben, alles gut vermischen und servieren.

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