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mit Birnen und Walnüssen
Gesamtzeit
50
Zubereitung
35
leicht
Rucola waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Schalotten und Knoblauch schälen, fein schneiden und in der Pfanne mit Öl anschwitzen. Gemüsebouillon in Wasser auflösen und Schalotten und Knoblauch damit ablöschen. Etwa 15 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen.
Salzwasser zum Kochen bringen und Tagliatelle darin garen. Birne waschen, halbieren, Gehäuse entfernen und Birne in Spalten schneiden. Walnüsse grob hacken.
Sahne und Gorgonzola zur Soße geben und mit einem Stabmixer pürieren. Stärke mit ein wenig kaltem Wasser anrühren und zum Andicken in die kochende Soße rühren. Mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.
Butter in einer Pfanne schmelzen. Walnüsse und Birnenspalten in der Pfanne schwenken. Tagliatelle, Rucola und Soße dazugeben, alles gut vermischen und servieren.
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Tagliatelle in Gorgonzolasoße vereinen harmonisch herzhafte und süßliche Aromen und bieten ein besonderes Geschmackserlebnis. Dieses Gericht lässt sich leicht zubereiten und eignet sich daher ideal für einen gemütlichen Abend zu Hause oder ein entspanntes Familienessen. Die Hauptkomponente, die cremige Gorgonzolasoße, wird durch das sanfte Köcheln von Schalotten und Knoblauch in einer aromatischen Gemüsebouillon zubereitet. Der hinzugefügte Gorgonzola verleiht der Soße eine kräftige Note, während die süß-sahnige Mischung mit Muskat und Pfeffer gewürzt wird. Die Integration von Birnenspalten und Walnüssen bringt einen köstlichen Kontrast zur sahnigen Soße. Die Tagliatelle nimmt die Soße wunderbar auf und wird vor dem Servieren mit frischem Rucola vermischt. Dieses Gericht besticht durch die perfekte Balance zwischen verschiedenen Geschmacksrichtungen und ist ein Genuss für alle Pasta-Liebhaber.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/4
Rucola waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Schalotten und Knoblauch schälen, fein schneiden und in der Pfanne mit Öl anschwitzen. Gemüsebouillon in Wasser auflösen und Schalotten und Knoblauch damit ablöschen. Etwa 15 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen.
Salzwasser zum Kochen bringen und Tagliatelle darin garen. Birne waschen, halbieren, Gehäuse entfernen und Birne in Spalten schneiden. Walnüsse grob hacken.
Sahne und Gorgonzola zur Soße geben und mit einem Stabmixer pürieren. Stärke mit ein wenig kaltem Wasser anrühren und zum Andicken in die kochende Soße rühren. Mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.
Butter in einer Pfanne schmelzen. Walnüsse und Birnenspalten in der Pfanne schwenken. Tagliatelle, Rucola und Soße dazugeben, alles gut vermischen und servieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Rucola waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Schalotten und Knoblauch schälen, fein schneiden und in der Pfanne mit Öl anschwitzen. Gemüsebouillon in Wasser auflösen und Schalotten und Knoblauch damit ablöschen. Etwa 15 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen.
Salzwasser zum Kochen bringen und Tagliatelle darin garen. Birne waschen, halbieren, Gehäuse entfernen und Birne in Spalten schneiden. Walnüsse grob hacken.
Sahne und Gorgonzola zur Soße geben und mit einem Stabmixer pürieren. Stärke mit ein wenig kaltem Wasser anrühren und zum Andicken in die kochende Soße rühren. Mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.
Butter in einer Pfanne schmelzen. Walnüsse und Birnenspalten in der Pfanne schwenken. Tagliatelle, Rucola und Soße dazugeben, alles gut vermischen und servieren.
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