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PAYBACK
35
leicht
130
g
Dinkelmehl Type 630
3
EL
Schmelzflocken
Salz
280
ml
Milch
1
EL
Kakaopulver
1
EL
Vanillezucker
2
EL
Rohrzucker
20
g
Butter
1
Stk
Ei
2-3
Stk
Bananen
4
TL
Butterschmalz
Puderzucker
Dinkelmehl, Schmelzflocken, 1 Prise Salz, Milch, Kakaopulver, Vanillezucker und Rohrzucker in einer Schüssel verrühren. Butter zerlassen. Erst das Ei, dann die etwas abgekühlte Butter unterrühren. Teig 20 Minuten quellen lassen.
Bananen schälen und der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Eine beschichtete Pfanne erhitzen, 1 TL Butterschmalz darin zerlassen und ca. 3 Bananenscheiben mit etwas Abstand zueinander 1 Minute darin braten.
Dann etwa 1/4 Pfannkuchenteig hinzugeben und von jeder Seite ca. 2 Minuten backen. Auf diese Weise 4 Pfannkuchen herstellen und mit Puderzucker bestreut servieren.
Tipp: Sie mögen es vollwertiger? Dann benutzen Sie Dinkelvollkornmehl und kernige Haferflocken und ergänzen den Teig mit Saaten wie Chia- oder Leinsamen!
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2
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