Wein-Käsesuppe
Gesamtzeit
30
Zubereitung
30
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Butter in einem Topf zerlassen und mit dem Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Milch dazu geben und mit dem Schneebesen unterrühren bis die Suppe andickt.
Knoblauchzehen schälen, leicht anpressen und dazugeben. Dann langsam die Gemüsebrühe einrühren. Alles für 10 Minuten bei niedriger Flamme köcheln lassen.
Parallel den Käse reiben, dazugeben und auf niedriger Flamme schmelzen lassen. Dabei ständig umrühren. Danach Wein und Crème fraîche hinzufügen und alles zusammen noch einmal aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken. Nicht vergessen: die Knoblauchzehen wieder herausnehmen!
Zum Schluss die Suppe mit gehackter Petersilie und Croutons garnieren. Dazu passt außerdem geröstetes Baguette.
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Mehr zum Rezept
Die Wein-Käsesuppe ist ein kulinarischer Genuss, der sich ideal für gesellige Abende eignet. Dieses Gericht vereint die kräftigen Aromen von Bergkäse oder Emmentaler mit der feinen Säure eines trockenen Weißweins, wie zum Beispiel einem Grauburgunder. Die Cremigkeit wird durch eine Mehlschwitze erzielt, die der Suppe eine angenehme sämige Konsistenz verleiht. Der Einsatz von Knoblauch und Muskatnuss sorgt für eine feine Würze, während die Gemüsebrühe und Crème fraîche die Geschmacksnoten harmonisch abrunden. Frische Petersilie und knackige Croutons setzen zusätzlich geschmackliche Akzente und bieten einen herrlichen Kontrast zur samtigen Suppe. Das Gericht lässt sich einfach zubereiten und ist sowohl für Familien als auch für Singles und Paare eine köstliche Option. Serviert mit geröstetem Baguette, wird diese Suppe schnell zum Favoriten für gemütliche Mahlzeiten.
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Zum Schluss die Suppe mit gehackter Petersilie und Croutons garnieren. Dazu passt außerdem geröstetes Baguette.