Blumenkohl

Mit seinem milden Aroma und der guten Bekömmlichkeit zählt Blumenkohl zu den beliebtesten Kohlsorten. In der Küche zeigt er sich dabei äußerst wandelbar: Ob als klassische Gemüsebeilage oder im Ofen gegart, angebraten oder als cremige Suppe. Wichtig ist dabei nur, vor der Zubereitung den Strunk herauszuschneiden und den Kohl kurz in Salzwasser zu legen – so lässt sich eventuell vorhandenes Ungeziefer entfernen. Die kleinen, zarten Blättchen zwischen den Röschen können übrigens mitgegessen werden und sie gelten als besonders gesund. Tipp: Etwas Zitrone im Kochwasser sorgt dafür, dass der Kohl beim Garen seine schöne weiße Farbe behält.