Wiener Schnitten

Das gesiebte Mehl mit allen anderen Teigzutaten verkneten, 1 Std. kalt stellen und danach durchkneten.

Auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig ca. 2-3 mm dünn ausrollen. Quadrate von 3 cm Seitenlänge ausschneiden und auf das vorbereitete Backblech heben.

Inzwischen die Aprikosen-Konfitüre mit Rum erhitzen, durch ein Sieb streichen und die Hälfte der Plätzchen damit bepinseln, jeweils ein unbestrichenes Plätzchen darauf setzten.

Die Kuvertüre zerschneiden, im heißen Wasserbad weich werden lassen. In einen kleinen Spritzbeutel mit nicht zu enger Öffnung füllen und überkreuzte Diagonalen auf die Plätzchen spritzen. Zum Schluss die Plätzchen mit Puderzucker bestäuben.