1. Eiweiß steif schlagen.

2. Puderzucker nach und nach dazugeben und weiterschlagen, bis ein sehr fester Eischnee entstanden ist. Zitronensaft unterrühren.

3. Anis und Mandeln gut mischen und nur kurz unter die Baisermasse heben.

4. Den Backofen auf Umluft 140 Grad vorheizen.

5. Backoblaten auf 2 Backbleche verteilen.

6. Mit 2 Teelöffeln etwas Teig auf die Oblaten geben. Im Ofen etwa 20 Minuten backen.

7. Die Makronen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

8. Überstehende Ränder der Oblaten rundherum abbrechen.